انا جبت لكم الاخطاء ط§ظ„ظ„ظٹ المفروض نتفاداها
الخطأ ط§ظ„ط£ظˆظ„ في طهي الطعام
من الخطأ استخدام كمية ظƒط¨ظٹط±ط© من ط§ظ„ظ…ط§ط، في عملية سلق الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها في ط§ظ„ظ…ط§ط، .. ولذا يجب ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ أقل كمية ممكنة من ط§ظ„ظ…ط§ط، .
الخطأ الثاني في طهي الطعام
من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا طµط؛ظٹط±ط© قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها ط£ط«ظ†ط§ط، الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا ظƒط¨ظٹط±ط© وقبل ط§ظ„ط·ظ‡ظٹ ظ…ط¨ط§ط´ط±ط© .
الخطأ الثالث في طهي الطعام
من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في ط§ظ„ظ…ط§ط، لمدة ط·ظˆظٹظ„ط© ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في ط§ظ„ظ…ط§ط، .
الخطأ الرابع في طهي الطعام
من الخطأ غلي الخضراوات في ط§ظ„ظ…ط§ط، لمدة ط·ظˆظٹظ„ط© .. فالغلي لمدة ط·ظˆظٹظ„ط© يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية.
الخطأ الخامس في طهي الطعام
من الخطأ طبخ ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة ط·ظˆظٹظ„ط© .. ويفضل أن يُطهى ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± أولاً ثم يضاف له ط§ظ„ظ„طظ… المسلوق بعد ذلك .
الخطأ السادس في طهي الطعام
من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± المجمد ظ…ط¨ط§ط´ط±ط© إلى ط§ظ„ظ…ط§ط، المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© ثم طھظˆط¶ط¹ ط¨ط¹ط¯ ذلك في ط§ظ„ظ…ط§ط، المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.
الخطأ السابع في طهي الطعام
من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية ظƒط¨ظٹط±ط© من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى ط§ظ„ظ„طظ… ثم يضاف له الملح بعد ذلك.
الخطأ الثامن في طهي الطعام
من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن ط§ظ„ط²ظٹطھ المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا طµطظٹط© كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي ط§ظ„ط°ظٹ يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار ط§ظ„ط´ظ…ط³ والنخيل على ألا طھط²ظٹط¯ مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .
الخطأ التاسع في طهي الطعام
من الخطأ طهي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على ظƒط§ظ…ظ„ قيمتها الغذائية .
الخطأ العاشر في طهي الطعام
من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة ط·ظˆظٹظ„ط© ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي ط§ظ„ظ…ط§ط، أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .
10 Ho’hx Hekhx hg’id lfhavm ami hglhx hggd hggpl hggi hgH,g hg`d hgegh[m hgf’h’s hgoqhv hgals hg.dj hojd hsjulhg hkh `hj j.d] j,qu fu] pjn wpdm wydvm ugn ‘,dgm ;hlg ;fdvm
جزاك الله خيرا على المعلومات المفيدة