الدجاج بالزيتون
المقادير
دجاجتان من وزن كلغ ونصف
كلغ بصل مقطع قطع رقيقة
ملعقة كبيرة من الثوم مهروس
قليلا من الزعفران الصناعي و الحر
نصف كاس من الزيت النباتي
نصف كأس من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
ملعقة صغيرة القزبرة مفروم
قليلا من الفلفل الابيض
ملاعق من الزنجبيل البودرة
قبصة صغيرة من الملح
للتزيين الزيتون الحامض
4 شرائح قشر اليمون الحامض المحفوظ
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نغسله جيدا بالماء
ثم نفركه بالحامض و الزنجبيل و الملح جيدا
ثم نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض
اخلطي الدجاج مع كل أنواع التوابل واتركيها لمدة ساعة واحدة
نتركها تتقلى على النار حوالي 10 دقائق
ثم نضيف لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي نتاكد
من ان الدجاج ناضج
ثم نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه
بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج
ونزينه بالزيتون وقطع الليمون الحامض
,wtm lkr,gm: hg][h[ fhg.dj,k lkr,gm
