الطريقة :
1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..
ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ
2- سلق الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان
و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح
3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي
4- البطاطا : تسلق في ماء و شوية ملح
5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطا أو بعصارة الخضار
6- يوضع على البطاطا ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف ..
و يشتغل فيها و هي حارة شوية
ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس
7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من الروبيان ..ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ..
ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل ..و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان
8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور
9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح
10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض
و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط تقدم مع العصافير
ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس
Click this bar to view the full image.
Click this bar to view the full image.
Click this bar to view the full image.
,wtm uwhtdvhg[lfvd hglr]lm lk l’fo lkhg hguhgl hglrdgm