وجبة لمرضى السكر
المقادير:
2م بقدونس- 2م ص اكليل الجبل-2م ص زعتراخضر مفروم-1م ص ميرامية ناشفة-3 فصوص ثوم-نصف كوب زيت زيتون- ربع كوب خل- ثلاثة ارباع كيلو ط¯ط¬ط§ط¬ صدور منزوعة الجلد.
الطريقة:
– توضع ط¬ظ…ظٹط¹ المقادير في الخلاط ثم توضع على صدورالدجاج في طµظٹظ†ظٹط© وينقع لمدة من 2ساعة الى 48 ط³ط§ط¹ط© في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط©
-نطهو الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعناه فيه
-نقلب الدجاج لكل جهة عشر ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ او حتى يستوي
وبالهنا
» نودلز باللحم المفروم ( لمرضى السكر )
المقادير:
1 كوب نودلز –
ملعقتان صغيرتان زبده –
3/4 كوب بصل مقطع إلى مكعبات -صغيرة –
700 جرام لحم بقرى –
450 جرام شرائح عش الغراب او فطر او مشروم –
3/4 كوب ماء –
صفار بيضتان –
3 ملاعق صغيرة ط¹طµظٹط± ليمون –
ملعقتان صغيرتان خل .
الطريقة:
– تسلق النودلز فى ماء مغلى لمدة 20 دقيقة، وبعد نضجها تغسل بالماء البارد.
– تصهر الزبده فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل مع التقليب لمدة خمس دقائق.
– يضاف اللحم المفروم والمشرووم والنودلز مع التقليب المستمر ورفع ط¯ط±ط¬ط© حرارة الموقد لمدة خمس دقائق.
– يضاف الماء للخليط ثم يترك الخليط للنضج لمدة عشر ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ إضافية.
– فى إناء صغير، يخلط صفار البيض وعصير الليمون ظˆط§ظ„ط®ظ„ مع التقليب وإضافة ملعقتين من خليط اللحم إلى خليط البيض.
– ثم يضاف بعد ذلك مزيج البيض إلى النودلز مع التقليب جيداً.
– تقدم النودلز على الفور وهى ساخنة.
» الدجاج بصوص الليمون
المقادير:
المقادير 4 (4-6 أونصة) صدور ط¯ط¬ط§ط¬ طازجة خالية من العظم و الجلد – 1 ليمونة معصورة – 3/4 ك ط¹طµظٹط± تفاح – 2 م.ص دقيق ذرة – 1 مكعب دجاج.
الطريقة:
-رشي مقلاة كبيرة ببخاخ ط§ظ„ط²ظٹطھ النباتي و سخنيها قليلا على نار وسط قبل إضافة صدور الدجاج -اطبخيهم لمدة 8-10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ أو حتى طھطµط¨ط طرية و تنقلب بنية اللون -أخرجيهم من المقلاة و احفظيهم ليبقوا دافئين -في زبدية امزجي ط¹طµظٹط± ط§ظ„طھظپط§ط و الليمون و دقيق الذرة و مكعب الدجاج أضيفيهم للمقلاة و اطبخيهم ، حركي حتى يثخن المزيج _اسكبي الصوص فوق الدجاج و قدميه تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 190 حريرة
» كيكة لمرضي السكر ومتتبعات الحمية
المقادير:
2 كوب دقيق شعير – ملعقة صغيرة منياكا – فنجان قهوة زيت زيتون – كوب طظ„ظٹط¨ منزوع الدسم – 3 بيضات – قطرة خل – فانيليا – بشر ليمونة – كوب الا ربع سكرين .
الطريقة:
يضرب البيض ظˆط§ظ„ط®ظ„ وبشر الليمون والسكر الي ان يصبح مثل الكريما ثم يضاف ط§ظ„ط²ظٹطھ والحليب وبعد الخفق ظ†ط¶ظٹظپ الدقيق والمنياكاونضعه في طاجن مدهون بشوية زيت ومرشوش بدقيق الشعير ونضعه في فرن متوسط الحرارة ومأكول الهنا.
الدجاج المشوي مع الأعشاب
المقادير
2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
2 ملعقة صغيرة اكليل الجبل طازج، مفروم
2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
3 أسنان ثوم، مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
3/4 الكيلو صدور ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد
الطريقة
يوضع البقدونس، اكليل الجبل، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا. .1
يوضع الدجاج في صحن زجاج (بايركس مثلا) ويضاف اليه الخليط السابق. يغطى الصحن ويترك لينقع في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© من ساعتين وحتى 48 ط³ط§ط¹ط© حسب الرغبة. .2
يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة. .3
ساندويتش الديك الرومي مع الخبز الأسمر
المقادير:
خبز اسمر-
جبنة شيدر قليلة ط§ظ„ط³ط¹ط±ط§طھ الحرارية-
شرائح ديك رومي-
خس –
شريحة طماطم.
الطريقة:
نحمص الخبز ونضع ط¹ظ„ظٹظ‡ شرائح التركي والجبنة و الخس والطماطم ويقدم
بيتزا خفيفة
المقادير:
عيش توست بر-
حبتين طماطم- فلفل بارد – بصلة صغيرة – جبنه قليلة دسم ويفضل ( الشرائح ) كمية قليلة جدا من الزيتون – ملح + بهارات .
الطريقة:
يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن بدون زيت حتى تنضج ثم نضعها على التوست ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها في الفرن وتقدم ساخنة
حساء اليقطين ( القرع )
المقادير:
6 -أكواب من اليقطين المقطع
– 3 -أكواب من مرقة الدجاج الخالية من الدهون ( يمكن إستبدالها بالماء)
– نصف كوب بطاطا مقشرة ومقطعة
– نصف كوب من البصل المفروم
– 2 كوب طظ„ظٹط¨ قليل الدسم
– ملح – بهار – قرفة
– جوزة الطيب .
الطريقة:
– يسلق اليقطين و البطاطا مع البصل ، والملح وباقي التوابل.
– يهرس حساء اليقطين والبطاطا في الخلاط.
– يعاد طبخة على النار مع الحليب ويعدل المذاق بالنسبة للملح والبهار.
الكوسة المحشوة
المقادير:
تكفى 4 أشخاص
4 ثمرات متوسطة من الكوسة مقطعة إلى نصفين بالطول.
75 جراماً من الجمبرى الصغير المسلوق والمقشر.
ثمرتان من الطماطم مفرومتان.
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً جداً.
225 جراماً من الجبن القريش.
4 نقط صلصة حريفة "تباسكو".
ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
1- يجب طهو الكوسة فى ماء مغلى مملح مدة دقائق، ثم تصفى، وعندما تبرد تزال البذور مع بعض اللحم، ويقطع إلى قطع صغيرة.
2- يفرم ثلثا مقدار الجمبرى فرماً خشناً، ويخلط مع الطماطم والبصل وقطع الكوسة والجبن القريش والملح والفلفل ونقط التباسكو.
3- تحشى كل واحدة من أنصاف الكوسة بالحشو السابق، يزين الطبق بوحدات الجمبرى المتبقية، وتوضع بالثلاجة حتى يحين موعد التقديم.
دجاج بالفرن مع الكرات
المقادير:
تكفى 4 أشخاص.
4 طط¨ط§طھ مقانق صغيرة.
بصلتان مفرومتان.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
علبة طماطم مفرومة وزنها 397 جراماً.
جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
فص ثوم مفروم.
4 وحدات كرات أفرنجى صغير مغسول ومنظف.
نصف كوب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة "ريحان جاف".
نصف ملعقة صغيرة أعشاب عطرية جافة.
4 قطع صدر ط¯ط¬ط§ط¬ بدون عظم.
ملح وفلفل.
الطريقة
1- يوقد الفرن على ط¯ط±ط¬ط© حرارة متوسطة، وتحمر المقانق فى طاسة ذات قاعدة سميكة بدون دهن على نار مرتفعة جداً، ثم يضاف البصل ويجب طهوه لمدة دقيقتين.
2- يضاف الدقيق، ويمزج مع البصل والمقانق جيداً، ثم تضاف الطماطم، ويقلب الجميع، ويضاف الملح والفلفل مع التقليب الجيد.
3- تضاف قطع الدجاج، ويمزج الجميع معاً، ثم ينقل كل الخليط إلى طبق فرن، ويجب طهوه لمدة ط³ط§ط¹ط© ونصف الساعة حتى ينضج الدجاج والخضر ويقدم ساخناً.
*كبدة مشوية بالفرن
المقادير:
كيلو كبدة –
حزمة بقدونس –
6 فصوص ثوم-
حبة فلفل أخضر كبير –
حبة فلفل أحضر حار –
عصير ليمونتين –
كوب ماء –
ملح + بهار حسب الرغبة .
الطريقة:
تغسل الكبدة وتوضع في مصفاة حتى يتصفى منها الماء
تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في طµظٹظ†ظٹط© الفرن
توضع فوقها باقي المقادير مفرومة (البقدونس، الثوم،الفلفل الحار والفلفل الرومي
يرش عليها الملح والبهار
تغطى بكوب الماء وعصير الليمون
توضع بالفرن حوالي ط³ط§ط¹ط© أو إلى أن تنضج تماماً
*المعكرونة بالحليب والكريما
المقادير:
معكرونه من حجم رفيعه بكيت –
2 اكواب طظ„ظٹط¨ –
مشروم نصف كيلو-
علبة كريما قليلة الدسم .
الطريقة:
تسلق المعكرونه على ط§ظ„ط؛ط§ط² مع الماء وتصفى
نضع الحليب في وعاء على نار هادئة ثم ظ†ط¶ظٹظپ المشروم والكريما(نضيفها بعد 5 دقائق) حتى يغلي
نضع المقاير فوق المعكرونة
طبعا لا ننسى ط§ط¶ط§ظپط© الملح والقرفة
تاكوس الدجاج
المقادير:
كوب بصل مقطع فص ثوم مهروس 2 كوب صدور ط¯ط¬ط§ط¬ مقطعة و مطبوخة نصف كوب صلصة طماطم 1 فلفل اخضر حار مقطع صغير خس مقطع حبة طماطم متوسطة مقطعة و مفرغة من البذور نصف كوب جبنة شيدر نصف دسم مبشورة ملح – فلفل رقائق التاكوس او خبز اسمر
الطريقة:
في مقلاة متوسطة نضع ملعقة طعام زيت ثم البصل و الثوم و نقلب الى ان ينعموا ثم نقلب معهم الدجاج و صلصة الطماطم و الفلفل الحار و الملح و الفلفل و نتركهم على نار متوسطة الى ان ينضجوا نحضر الخبز و نضع الدجاج مع الطماطم و الخس و الجبنة و يقدم حارا الساندويتش
دجاج مكتوم
المقادير:
2صدور ط¯ط¬ط§ط¬ مقطع صغير مع العظم اوبدون لكن بدون الجلد-2جزر مقطع مكعبات – فلفل رومي مقطع صغير – كرافس – وملفوف – وبصل اخضر مقطعات اختياري – بصله مقطعه صغير- رشة ملح – فلفل اسود- كمون .
الطريقة:
توضع جيع المقادير السابقة بالسلة اللي تكون مع طنجرة الظغط او اي سلة اخرى المهم طھطµظ„ط للطهي نضع ماء في طنجرة الطهي تقريباالى ربع ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© نضع القاعدة او اي شئ اخر مثل طنجرة صغيرة بطنجرة الطهي ثم نضع السلة فوقه ونكتم ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© تقريبا 20دقيقةثم افتحي القدر بعد انتهاء المدة وسوف تجدين الماء قد طھط؛ظٹط± للون الاصفر وبه كمية من ط§ظ„ط²ظٹطھ انت لم تستخدميها ثم يقدم مع السلطة الخضراء
منقول
,[fhj glvq hgs;vd hgegh[m hgjthp hgpvhvdm hg.dj hgsuvhj hgyh. hg’k[vm hqhtm jwgp jwfp jydv pgdf [ldu pfhj []hW ][h[ ]v[m ]rhzr shum wdkdm ugn ugdi uwdv ,hgog kqdt
ماشاء الله تبارك الله عليك
chnhia lmiramira b darija lmaghribia
على هذي المعلومات
بارك الله فيك
الى الاخت فكيهة المريمية هي السالمية بالدارجة المغربية
