المقادير
250 دقيق
250 زبدة
2/1 معلقة صغيرة ملح
15 سنتل من الماء البارد
طريقة التحضير
يغربل الدقيق مع الملح نضيف اليه 50 غ زبدة ويخدم الكل باطراف الاصابع حتى نحصل على خليط مرمل يعجن بالماء البارد حتى نحصل على عجينة منسجمة و ملساء.
تقطع الزبدة الى شرائح مربعة
يمدد العجين بالمدلك على شكل مربع تصفف شرائح الزبدة وسط العجين ويطوى المربع على تلاتة حتى يغطي الزبدة تم يطوى مرة اخرى على ثلاثة حتى نحصل على مربع صغير من العجين
يلف العجين في بلاستيك غدائي ثم في قطعة من التوب ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
يخرج العجين من الثلاجة ويمدد بالمدلك على شكل مربع يطوى على ثلاتة (لكي نحصل على مستطيل) ثم يطوى مرة اخرى على ثلاتة لنحصل على مربع صغير من العجين
يلف العجين في البلاستيك ثم يدخل للثلاجة لمدة 30 دقيقة
نعيد نفس العملية اربع مرات قبل استعمال العجين 
ihg’vdrm ]dg hgu[dkm hgl,vrm [fjih gd;l fa jwdf, ldgthd jsdf, ]og
بغيت نسول الى جات على خاطرك واش كاين فرق الى استعملنا المركرين عوض الزبدة اولا لا
ان شاء الله نجربها ( واخة كيطيح الكتاف :p ) و نرد عليك الخبار