نصائح ظ„ظ„طظپط§ط¸ على زيت القلي
عندما يتم قلي بعض الماكولات بالزيت، يقوم البعض
باستخدامه مرة اخرى. نقدم لك سيدتي ظ†طµط§ط¦ط للمحافظة على سلامة زيت القلي
واستخدامه مرة ثانية، بطريقة آمنة وصحية، لذا اتبعي هذه الخطوات:
1- عند الأنتهاء من ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ صفي الزيت مباشرة من الشوائب بواسطة
مصفاة او
قطعة قماش رقيقة، لكي تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية وكوني
حذرة من
حرارة الزيت.
2- انظفي قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها في الزيت للتخلص
من القطع الزائدة و العالقة في الأطعمة حتى لا تلوث الزيت
. 3- تجنبي قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة او
مملحة لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة.
4- سخني الزيت ببطء، واستعملي ميزان حرارة جيد لقلي الأطعمة عند
درجة حرارة 190 درجة مئوية.
5- لاتغطي مقلاة الزيت أثناء ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ حتى لا يتكاثف بخار الماء
على الزيت ويعيق خروج الرطوبة مما يزيد من درجة تحلل الزيت
–
6عند الأنتهاء من ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ أغلقي النار عن الزيت لتجنب ارتفاع
حرارته ومن ثم احتراقه.
7- لا تخلطي ابداً بين زيت جديد وآخر قديم.
8- خزني الزيت في مكان بارد ومعتم.
9- تجنبي استعمال مقلاة حديد او نحاس لأن هذه المعادن تسرع من
عملية تلف الزيت.
10- احرصي على عدم تكرار ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ بالزيت نفسه أكثر من ثلاث مرات.
11- قومي بتنظيف المقلاة والسلال من الزيت المتبقي من عملية
القلي بانتظام لمنع تراكمها على جوانب المقلى
لا تنسوني من ردوكن
kwhzp ggpth/ ugn .dj hgrgd hgrlp wpm