مملحات بالأنشوبة

المقادير :
العجينة:
250 غ من الدقيق
ملعقة طµط؛ظٹط±ط© خميرة خبز
1/3 كاس شاي من زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ†
ملعقة طµط؛ظٹط±ط© من الملح
الحشو:
بصلة واحدة
100 غ من الطماطم المقطعة مربعات طµط؛ظٹط±ط© جدا
ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© من الطماطم المصبرة
حبتان من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الاحمر و حبتان من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الاخضر مقطعين طوليا بسمك رقيق جدا
50 غ من الجبن المبشور
50 غ من ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الاسود
4 الى 5 فيليه من الانشوبة المملحة
ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© زيت زيتون
قليل جدا من الملح (مع اخد بالاعتبار ان ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† و الانشوبة مللحين جدا)

التحضير:
تحضير العجينة:
نضع الخميرة في ماء دافيء مع قليل من السكر
نضع الدقيق الملح و الزيت و نخلط الكل جيدا ، ظ†ط¶ظٹظپ الخميرة و نعجن قليلا العجينة
نجمع العجينة على بعضها على شكل حزمة ثم نغطيها و نضعها في مكان دافيء مدة تترواح من ط³ط§ط¹ط© الى ساعتين تقريبا

نحضر للحشو:
نخلط ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظƒظ„ظ‡ط§ مع بعضها
نضع زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† فوق النار و ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تسخن نضع ط§ظ„ط®ط¶ط§ط±
نضيف الانشوبة و ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ†
التشكيل :
نحل العجين فوق الطاولة على شكل مربع كبير ، نضع على ظƒط§ظ…ظ„ المربع الطماطم المصبرة ثم الخليط و نلفها حول ظ†ظپط³ظ‡ط§ على شكل قرص ط·ظˆظٹظ„
نأخد السكين مبلل و نقطع الى قطع كل 25 سم
ناخد طµظٹظ†ظٹط© الفرن ندهنها و نرشها بالدقيق ثم نرص ظپظٹظ‡ط§ القطع متلاصقة ببعضها مع وضع الجهة المفتوحة من فوق (انظر الصورة)
نضع حبة زيتون اسود فوق كل قطعة و نرشها ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© المبروشة
نضعها في الفرن ساخن
عندما تنضج نخرجها من الفرن و نرشها بزيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ†

llgphj fhgHka,fm lgurm hggi hgjpqdv hgoqhv hgsghl hgsghl ugd;l hg.dj,k hgw,vm hgtgtg fhg[fkm of. shum wdkdm wydvm a;g ugn ugd;l uk]lh tdih ktsih kqdt ‘,dg ;gih ;hlg ;fdvm