معلومات عن السفرجل وبعض الاطباقه

فوائد ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ الطبيه . للسفرجل أهمية طبية خاصة.. فمغلي الثمار يستعمل قطوراً في الأذن، فيشفي جزء اً من صممه، ويزيل الدوار، والثمار السكرية قابضة، ويحضر من عصيرها شراب يضاف إلى الأدوية القابضة لتحليتها، وهو طارد للبلغم، ومخفض للحرارة عند شرب العصير على الريق، ومقوي للقلب، وقابض للإسهال والنزيف. والبذور غروية، ويحضر منها مطبوخات توضع على الأورام فتحللها، وتدخل في مركبات للقطرة، ومركبات تثبيت الشعر، وهي مدرة للبول، وتمنع القيء عند شربها، ومعطر للفم والمعدة.. ومسكن للعطش، ومفيد للحوامل – فأكله يحفظ الأجنة، ويمنع الإجهاض – ويزيل خشونة الصوت، ومزيل للسعال والربو، وباستعماله دهاناً يقطع تأثير العرق الزائد.. وهو عموماً كثمرة تستعمل مقوية للمعدة، ومنشط ومقوي عام، وفاتح للشهية، ومنشط للكبد، ويشفي من اليرقان والصداع، ويزيل حرقان البول، ويستعمل كعطر لآثار العرق، وبكثرة أكل الثمار تقوي البصر، وعند استعماله دهاناً يشفي الحكة والجرب، وعند مضغ لب الثمار فيشفي قروح الفم. ظهر في تحليل ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ أنه يحوي كثيراً من الأملاح الكلسية، والمواد الهضمية، وحامض التفاح، وفيه 71 % من الماء، و0. 5 من البروتين، 12. 8 من الألياف، و7. 5 من السكر، 0. 3 مواد دهنية، و14. 9 رماد، و13 بوتاس، 19 فوسفور، و5 كبريت، و19 صودا، و2 كلوز، و14 كلس، ومقدار وفير من فيتامينات (a, b, c, e, d). ** خصائصه : التسكين، والتقوية، وفتح الشهية، وعلاج المعدة، والكبد. وهو يشفي الإسهال المزمن، ويقوي القلب، ويفيد المصابين بسل الأمعاء والصدر والنزيف المعدي والمعوي وانهيارات الرئة، ويقوي الهضم والأمعاء، ويمنع القيء، ويفيد الأطفال والشيوخ، ويشفي من سيلان اللعاب، ومن الزكام الشديد، ومن سيلان المهبل، وفقد الشهية، والعجز الكبدي. ومنقوعه يفيد أكثر من تناوله.. وإذا أضيف مقدار ملعقة من مسحوق ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ إلى كمية من الأرز المسلوق في 250غ من الماء، أفاد الأطفال المصابين : باضطرابات الهضم، والمسلولين، والنحيلين. وما يؤخذ منه هو عشرون غراماً، ومن عصارته ثلاثون.. ولا ينبغي أكل جرمه ولا قطعه بالفولاذ، فإنه يذهب ماء ه سريعاً.. وبزر ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ يستعمل مطلقاً.. ويستعمل مغليه غسولاً : في تشقق الجلد، والجروح، والبواسير، والحروق، ومضافاً إلى غسولات العين في حال هيجانها والتهابها.. ويستعمل من الخارج في حالات : هبوط المعي الغليظ، والرحم، والتشقق الشرجي، والثدي، وتشقق الأيدي والأرجل من البرد والهيجانات، بشكل غسولات وكمادات. ويعطى من الداخل (بشكل : مربى، وخشاش، وعصير، ومسلوق) في علل الصدر وآلامه، ومغلي زهوره أو أوراقه (50 غ في لتر ماء) يشرب لتهدئة السعال الديكي، ويضاف إليه من مغلي زهور البرتقال لمحاربة الأرق. يعمل مغلي ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ من 80 جزء اً من الماء لجزء من البزر، ويغلى على نار هادئة – عشر دقائق – ثم يصفى ويشرب، ويؤخذ لب ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ بنسبة جزء من ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ وعشرة أجزاء ماء. وتقطيع ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ أجزاء والاحتفاظ ببزره – وعليه يضعف حجمه من الماء – ينفع ضد نزف الدم، وسحق مقدار من بزوره ومرثها في نصف كأس من الماء الفاتر، يفيد في دهن الحروق وتشقق الجلد والالتهابات والبواسير.. ويضع مغلي من سفرجله (غير مقشرة) : تقطع شرحات رقيقة، وتطبخ في لتر من الماء حتى يبقى نصفه، ثم يضاف 50 غراماً من السكر ؛ فيكون علاجاً ضد عسر الهضم الشديد، والتهاب الأمعاء المستعصي، والسل الرئوي. ** وفي طب النبي (صلى الله عليه وآله) وأهل بيته الأطهار (عليهم السلام) وصفات مهمة للسفرجل : فعنه (صلى الله عليه وآله): (كلوا ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ وتهادوه بينكم، فإنه يجلو البصر، ويثبت المودة في القلب.. وأطعموه حبالاكم، فإنه يحسن أولادكم). وعن على بن ابي طالب (رضي الله عنه ): (أكل ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ قوة للقلب الضعيف، ويطيب المعدة، ويذكي الفؤاد، ويشجع الجبان، ويحسن الولد). وعنه أيضاً (رضي الله عنه): (أكل ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ يزيد في قوة الرجل، ويذهب بضعفه). وعنه كذلك (رضي الله عنه): (السفرجل قوة القلب، وحياة الفؤاد، ويشجع الجبان). وعن احد الاطباء العرب: (من أكل ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ على الريق : طاب ماؤه، وحسن وجهه). وعنه ايضا : (السفرجل يذهب بهمّ الحزين). وعن رسول الله (صلى الله عليه وآله): (ليكون به المبتدأ والختام). وقال (ص): (أكل ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ يذهب ظلمة البصر). وقال (ص): (كلوا ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ على الريق). والحمد لله رب العالمين ….. الموضوع الأصلي: هنا | المصدر: منتديات الماروك مربى السفرجل، هي أكلة لذيذة جدا والأكثر من ذلك جد مفيدة لصحة أجسامنا لما تحتويه هذه الفاكهة العجيبة من فيتامينات وفوائد صحة.. اكتشفي مقادير هذه الأكلة وطريقة تحضيرها المقادير * 4 حبات سفرجل طازجات * 4 كؤوس سكر سميد * ليتر ماء طريقة التحضير * اغسلي جيدا السفرجل، وأزيلي البذور ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة. * في طنجرة، ضعي ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ يسلق مع ليتر من الماء لمدة 20 دقيقة. * أضيفي السكر السميد واخفظي حرارة النار، ثم راقبي بين الحين والآخر مستوى الماء. * عندما يتغير لون ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ ويصبح الماء مخثرا، ارفعي الطنجرة من فوق النار. * في مطحنة الخضر، اطحني المربى ثم احتفظي به في قوارير زجاجية. **الطاجين بالسفرجل معسل ** هذه الصورة مصغره … نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي … المقاس الحقيقي 600×450 والحجم 429 كيلوبايت . هذه الوصفة على طريقتي : المقادير: كيلو اللحم غنم او بقري 4 شفرجلات كبار بصلة كبيرة ومقطعة ضرس ثوم 2 ملاعق كبار من المقدونس مفروم نصف ملعقة ابزار نصف ملعقة زنجبير ملح حسب الذوق كأس الزيت مخلط (زيت نباتي وزيت زيتون ) شوي زعفران شعرة واصتناعي لتعسيل ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ : ملعقة كبيرة قرفة 3 ملاعق من السكر السميد الطريقة : نأخد الطاجين او قدر الطهي ونحط فيه البصل المفروم والزيت لغاية ما ينزل البصل نضيف اللحمه +الكزيرة +ثوم +ابزار+زنجبير +ملح+ زعفران مع التحريك بعدين نضيف الماء الكافي للطهي ونتركوا يستوي 1:30 تقريبا لما تحسي انو اللحمه استويت بعدين تتركي المرق لما يثقل خدي ط§ظ„ط³ظپط±ط¬ظ„ وقطعيه اربع قطع وانزعي لو النواة وشرحيه بالسكين ( كروى) واعمليه في اناء مع الماء وشويت ملح وتركيه لغاية ما يستوي بعدين ظيفي اليه السكر والقرفة وشويت مرق اللحمه وتركيه لغاية ما يتعسل في الاخير ضعي اللحمة والمرق في صحن التقديم وزينيه من فوق بالسفرجل المعسل وبألف هنا وشفا التوقيع

lug,lhj uk hgstv[g ,fuq hgh’fhri

بارك الله فيك على هاد الورقة التعريفية بالسفرجل كل الود فضيلة

شكرا على اهتمامنكي بموضوعي اختي فضيلة واشكرك كثيرا على المبادرة الاولى التى تفاعلت مع موضوعي

شكرا على اهتمامك عزيزتي

شكرا اختي على هاته المعلومات القيمة عن السفرجل سانقل موضوعك لقسم الطبخ العام

تبارك الله عليك أعلى هاد المعلومات

شكرا لكن عزيزتي على اهتمامكن

معهلومات مهمة شكرا لك

عفوا