المقادير :
10 كيلو برقوق أسود
؛ 3 كيلو سنيدة
الطريقة
في طنجرة كبيرة نضع 10 كيلو برقوق منقي + كيلو سنيدة ونتركه ليلة كاملة
وفي صباح فوق النار نضع طنجرة ولما تبدأ بالغليان نحسب ساعتين مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ثم نضيف له 2 كيلو سنيدة ونحسب نصف ساعة إلى ساعة مع التحريك المستمر على النار الهادئة
و أثناء طهي نحضر القنينات المغسولة جيداً و الجافة تماماً ونضعها ف الفرن بدون غطاء على 120درجة لمدة 30 و نطفي الفرن ونبقيها فيه يجب أنا تكون ساخنة(لتعقيم و ليبقى المربى صالحا لمدة سنتين و بالتجريب)
لما ننتهي من طهي نصب المربى الساخن ف قنينة وهي ساخنة ونغلق جيداً (هذه العملية من أحسن الزوج يتكلف بها)
ثم نحضر مانطة قديمة ونضع فيها قنينات رأساً على عقب ولما ننتهي من كل قنينات نغطي بمانطة من الفوق أيضاً و نتركها هكذا لمدة يومين وبهذه الطريقة لا تفسد لمدة سنتين
ثم نصففها في مكان جاف لا تحتاج إلى ثلاجة
ملحوظة : عند فتح قنينة يجب أن توضع في الثلاجة
– عند إستعمال يجب إستعمال ملعقة صغيرة فقط لمربى لكي لا يفسد
-يمكن فعل نفس طريقة للبعويد أو التفاح أو التوت …… أو خلط نصف كمية برقوق مع البعويد مثلاً ….
دقو ورد عليا
بصحة وراحة
lvfn hgfvr,r hgHs,] hgla,d