– حبتان من البطاطا ذات الحجم الكبير.
– بيضتان.
– رشة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة ملح.
– بعض البقدونس للتزين.
– زيت للقلي.
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.jpg[/IMG]
طريقة التحضير:
1- اسلقي البطاطا جيدا.
2- قشري البطاطا ثم اهرسيها في إناء مع اضافة الملح والفلفل.
3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.
4- بعد أن تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة.اغلي الزيت في المقلاة.
5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم اقليها بالزيت.
6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً.
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image003.jpg[/IMG]ا
طريقة التحضير:
قالبالأرز بالكفتة والخضار …
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image004.jpg[/IMG]
المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود – فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائحرفيعة – 2 فص ثوم – ملح – بهار منوع – 4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل منالزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل
طريقة الإعداد…
لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف
لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى
لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه
نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق
نضيف الجزر ويحرك ثم ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا
في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )
نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الكادي مع الزعفران
نضع الخضار وتساوي جيدا …نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة هذه ما صورتها لكن واضحة طبقة الخضار هنا)
نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الكادي
يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة
يقدم بالهناء والعافية ..
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image005.jpg[/IMG]
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image006.jpg[/IMG]
الكفتة المتبقية من الوصفة السابقة عملت بها هذه الصينية
بطاطس مقطعة مكعبات تقلى في زيت غزير وساخن
نرص الكفتة في الصينية ثم ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونصب عليها خلطة الطماطم
نضع في الخلاط ..
3طماطم – 3 ملاعق معجون طماطم – 2/1 كوب قشطة – ملح – فلفل أسود وبهار – 2ملعقة بقدونس – 1 فص ثوم – 2/1 كوب مرق أو ماء ساخن
تخلط جميعا ثم تصب على الصينية وتدخل الفرن الساخن حتى تتحمر وتتماسك قليلا
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image007.jpg[/IMG]
المقادير..
3 حبات بطاطس مسلوقة – بيضة – 1-2 ملعقة دقيق أبيض – 4/1 كوب بقسماط – ملح – م ش كمون – م ش كركم
الحشو…
لحم مفروم مطبوخ ومعد بطريقتك ..
الطريقة..
نقشر ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونهرسها مع المقادير السابقة جيدا …
نقسمها قسمين وتفرد في صينية متوسطة
نضع اللحم ويساوي بالملعقة
ثم نضيف الطبقة الثانية من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونفردها بالملعقة و يساوى سطحها باليد
الخلطة الأخيرة ..
3 ملاعق مايونيز – بيضة – 4 ملاعق جبن سائل – تخلط في خلاط الكأس الصغير ثم تصب على الوجه
ندخلها الفرن من تحت 10 دقائق ثم من الأعلى حتى يحمر سطحها وتتماسك
تقطع وتقدم …وبالعافية …
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image008.jpg[/IMG]
يمكنك أن تضيفي مع اللحم 4/1 كوب صنوبر مقلي حسب الرغبة…
glpfhj hgf’h’s
بعض هذه الوصفات قد جربته وكانت جد رائعة
بالصحة والراحة