السلام عليكم اخواتي وكل عام وانتم بخير.
اخواتي ظ„ط¹ظ†ط¯ شي وصفات ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ او ط§ظ„ظ„طظ… ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط¹ط±ط³ تعتقني بها!!!!!
جلدة ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ تطرطق لي كيف نديرلا!!!!
شكرا مسبقا وجزاكم الله خير
نرجس82
guk] ad ,wtm ]dhg hg][h[ , hggpl hguvs jshu]kd fih!! lukn fih
بالسبة لللحم غدي نعطيك الطريقة ديالو بحال ديال العرسات
ناخدو اللحم نغسلوه أنزيدو لوالتوابل التالية ملح ابزار حرقوم شوية زعفران الحر سكنجبير الثوم محكوك قزبور والمعدنوس زيت مخلط رومية أبلدية بصل محكوك أمشلد نخلو اللحم اترقد مزيان فهد الشرمولة عاد نطيبوه الى بغيتي المرقة تكون حامضة نزيدو الزيتون ألحامض المرقد ألى بغتيها معسلة نزيدو القرفة أنزينها بالبرقوق المعسل ملاحطة هد المرقة تتجي بنبنة بحال العرسات غير ما تزيدى لاقعقلة لا ولو…بصحتك نرجس
المقادير
حسب رغبة كل أخت في الطياب اللحم البقري والغنمي
2بصلات مشلضين
1لبزار
1سكنجبير
1قرفة
قزبر ومعدنوس
زعفران الحر وكدلك الملون
الزيت
2 فصوص الثوم
التزين
البرقوق
اللوز مسلوق ومقلي
الطريقة
ناخد البصلة مشلضة ونضيف عليها الثوابل كلها ونخلطها مع الزيت وقليل من الماء كما في الصورة
نأخد الطنجرة ونوضعوا فيها اللحم
من بعد نضيفوا عليها المقادير المكونة من الثوابل
ونحركوا بمعلقة الخشب ونخليهم فوق النار مهيلة لمدة قليلة حتي تجانس العطرية ومن بعد نمرقوا بماء كافي ونخليوهيطيب على نار متوسطة
طريقة تحضير البرقوق
نغسلوا البرقوق مزيان ناخد أناء فيه الماء ونضعوه على النار ونخليوه حتي يتنفخ ويصبح لينا ونضيفوا عليه قيل من عواد القرفة ومن بعد نضيفوا عليه سكرالسنيدة القدر الكافي لتعسيل البرقوق
من بعد مايطيب اللحم نقدموا بالصحة الراحة وغير سمحوا ليا راني تعبانة شوية ورا غير تنكتب لكين شي مشكيل غدا أن شاء الله راني عطلة هههههههههههههه
المقادير
الدجاج حسب رغبة
بصلات مشلضين
الزيت
بسيبيسة
قعقلة
ملح
بزار
سكنجبير
زعفران حر،وزعفران عادي ملون
معلقة صغيرة ديال السمن
البابةديال حامضة مرقدة مقطعة رقيقة
شوية قزبور ومعدنوس مطحونين
الماءلغنمرقوا بيه الدجاجة
الزيت لقلي الدجاج او دهنيه بالزبدة ويدخل للفرن
لتزين لكي الاختيار كل اخت واش تيعجبها
الحامض
لهريسة
زيتون
الطريقة
ناخد كل المقادير لدكرنا ونخلطوها جيدا من بعد نشرملوا بيها الدجاج من الداخل مزيان ونأخد قليل زعفران الملون وندهنوا بيه الدجاج من الجلدة نتاعوا اي من الخارج ونخليوه يشرب الشرمولة لبعض ساعات
نأخد طنجرة عادية ونوضع فيها الدجاج ويكون على الصدر ديالوا ونضيف التشرمولة لبقات ونزيد عليها الماء الكافي لطهي ونخليه يطيب على المهل باش ميتهرش ومن تحسي بيه طاب قلبيه بقطيب اي سفود وتكي به الدجاجة إلا مخرش منها الماء راها طابت نحيدوه من الطنجرة ونخليوه في الجانب حتي يبرد
من بعد ناخد قشاوش ديال الدجاج ونضيفهم على المرق ونخليهم يطبوا حتي تلبى المرقة
نأخد الطنجرة ونوضعوا الزيت فوق النار ونخليوه حتي يسخن مزيان ونرمي الدجاج فيه ونقلبوه فالتحمار من كل الجوانب
ولا بغيتوا بالزبدة دهني الدجاج ودخليه للفرن حتي تيحمر
ونقدموه بالصحة والراحة وغير قبلوا عليا
إلا كان دجاج ديال داك النهار وطيبتيه في نفس النهار كيجي خايب
ولكم التوفيق