لحياة سعيدة: اجيو نتعلمو نحطو مخططات ونحاولوا نستفدوا من تجارب دوي الخبرة و الحدكات

{ المقادير ..

عجينة الفطاير..

3 أكواب طحين بالخميرة
1 ملعقة شاي ملح
1/4 كوب ماء
1/3 1 كوب زبدة
1/4 كوب حليب سائل
1 بيضة

الطريقة ..
– يفرك الطحين والملح والزبدة ويخلط الماء والحليب مع البيضة في اناء ويحرك بالملعقة ثم يضاف الطحين المفروك ويعجن باليد إلى أن تصبح عجينة متماسكة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

——————–

ملاحظة: تقدرين تستحدمين عجينة البيف باستري بدل العجيبنة وتفردينها في القوالب

وهالمره استخدمت عجينة البيف باستري

قطعوا العجينه إلى أربع قطع

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image016.jpg[/IMG]

{ مقادير الحشو ..

3 بصلات
1 علبة كريمة حامضة
1 طماطة مفرووم
1/2 علبة فطر مقطع قطع ضغيرة
1/2 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1/2 ملعقة شاي ملح وسكر
4 بيضات

.. الخطوات ..

بعد تقطيع جميع الخضره ،، تخلط جميع المقادير ثم توضع على النار لمدة 10 دقائق وتحرك بالملعقة

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image017.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image018.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image019.jpg[/IMG]

انصب الخليط في الطابي لين ينضج عدل

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image020.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image021.jpg[/IMG]

– توضع العجينة في قوالب الكيش..

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image023.jpg[/IMG]

وتعبأ في القوالب،، وترش بالجبن

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image024.jpg[/IMG]

– توضع في فرن بدرجة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة وتقدم ساخنة بعد أن تنضج

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image025.jpg[/IMG]

وتطلع معانا ابـ هالطريقة
في الشكل النهائي

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image026.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image027.jpg[/IMG]

المقادير
2كيسان نيدو
كاس حليب
كاس زبدة دايبة وباردة
ملح
2 كيري
عصير نصف حامضة

الطريقة
في خلاط نخلط مزيان الحليب و الزبدةحتى اطلع و نظيف كيري و الملح مع الاستمرار في الخلط و نظيف نيدو مع الخلط وفي الاخير عصير نصف حامضة و مع الخلط مزيان و نوضعة في الثلاجة حتى اعقدلاتن في الاول تيبان سائل ولكن غير تيبرد تيعقد
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image029.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image031.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image033.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image035.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image037.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image039.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image041.jpg[/IMG]

المقادير
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image047.jpg[/IMG]

الطريقة
تجمع العجين وتدخل الثلاجة ترتاح 1/2 ساعة
وتطلق وتعمر بثلث الزبدة تكون باردة كما في الصورة

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image049.jpg[/IMG]
ونطويوها على3

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image051.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image053.jpg[/IMG]

ونطلقوها

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image055.jpg[/IMG]
ونطويوها على 4 بحال المسمنة

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image057.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image059.jpg[/IMG]
وندخلوها للثلاجة ترتاح 1/2 ساعة ونعودو نفس العملية مع باقي الزبدة
كل مرة ترتاح في الثلاجة 1/2 ساعة
وهاي واجدة عمليه في بلاستيكة وخليها في المجمد لوقت الحاجة

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image061.jpg[/IMG]

هاهي طايبة تتجي خفيفة وهشيشة ومورقة مزيان

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image063.jpg[/IMG]
وهاهي من الداخل

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image065.jpg[/IMG]

الطريقة
تطلق العجين وتقطع مربعات على حسب الكبر المرغوب فيه

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image067.jpg[/IMG]

الشكالشكل الاول

تقطع الزواية الاربع للمربع[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image069.jpg[/IMG]

ونوضعو مقدار م ص من المربى او كرين باتيسيير في الوسط وتجمع الزوايا للوسط بحيث تغطي الحشوة

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image071.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image073.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image075.jpg[/IMG]

وفي الخير نحصل على شكل وردة
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image077.jpg[/IMG]

نعملوها في الثلاجة واحد10د باش تبرد الزبدة ونطيبوها في فرن ساخن مسبقا ومنين تعلى او تنفخ نقصو عليها النار باش طيب من الداخل

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image079.jpg[/IMG]

الشكل الثاني
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image080.jpg[/IMG]
تنقطعو المربع من الزوايا 2 المتقابلة
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image082.jpg[/IMG]
وتندهنوهم بالبيض او بالحليب
ونقلبو كل زاوية على الاخرى المفابلة

الصور موضحة كلشي

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image084.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image086.jpg[/IMG]
ونفش الشيئ نعملوهم يبردو ونطيبوهم
ونعمروهم بالكريم باتيسيير
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image088.jpg[/IMG]

ونزينو بالفاكه لموجودة عنا
[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image090.jpg[/IMG] [IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image091.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:DOCUME~1ADMINI~1LOCALS~1Tempmsohtml11cli p_image097.jpg[/IMG]

ومني نزينوهم ندهنوهم اما بالناباج او بالمربى سائل
وبالهنا والشفا