لحم رقبة الخروف

– يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها يضاف الزبد والتوابل، وكأس من الماء، ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لساعات الى ان ينضج اللحم تماما، بعد ذلك يضاف الزبيب واللوز والعسل او السكر، ويترك حتى تمتزج جميع العناصر وتتخد لونا ذهبيا، وتقدم الاكلة ساخنة.

علما مني ان هدا الطبق يرجعني الى مرحلة كنت ملزما ان ابقى بعيدا عن العائلة من اجل الدراسة قلت تدكرني أن العديد من الأمهات حتى لا اقول امي وحدها يحتفظن بـ «المروزية» بالثلاجة لشهور طويلة قصد تمكين جميع افراد الاسرة من تذوقها، خصوصا ابناءها او بناتها الذين يعيشون خارج الوطن، حيث تقدم لهم اثناء عودتهم لقضاء الاجازة السنوية في فصل الصيف.

gpl vrfm hgov,t gdg hgpv,t