لازانيا بولونيز بعجين البيت ~

17/12/2019

السَّلامُ عليكُم ورحمةُ اللهِ وبركاته ..
حبيباتي رائدات المطبخ ، ومُحِبَّات الطبخ (":

جبت لـكم وصفـَة رآئعـَة من مطبَخ [ أم مُصطفـَى ] ~
: كنتمنَـى تنآل اعجـآب ديـآلكم صرآحـَة كتستحق تجربُوهـآ :

وَصفَـة اليّـوم :

• لآزآنيـآ بُولـونيز بـ [ عجينْ البيتْ ] ..~

مقـادير لآزآنيـآ بُولونيـز :

صفـائح اللازآنيـا
500 – غ كفتـَة [ اللـحم المفرُوم ]
1 – بصلة
3 – فصُـوص الثّوم
1- ملعقَـة كبيرَة صلصـة الطمـآطم
2 – طمـآطم محكُوكـة
معدنُـوس , قزبُـور
البُهـآرآت [ ملـح – إبزآر – فلفل غبرَة – خرقُـوم – ]
جبن محكُـوك

مقـادير صلصَـة البيشـآميل :

500 – حليبْ
2- معالق كـ زبـدَة
2- معألق كـ دقيق
البُهـآرآت [ ملـح – إبزآر – جُوزَة الطيبْ ]

نجهـزُ صلصـَة البيشـآميل :

نذيب الزبدَة على النـآر
ثمّ نضيف الدقيـق ’ ونخلط الكل معَ بعض جيداً
علَى نـآر هـآدئـَة
ملحُوظـَة : [ نستعمل قيـآس الزبدَة نفسهُ قيـآس الدقيق ]
ملعقتين زبدَة = ملعقتين دقيق
بـعد ذلك نضيف قليل من الحليبْ و نحرك
جيداً حتى نحصل على خليط بدُون حبيبـآت
ثمّ نصب بـآقي الحليبْ وَ البُهـآرآت [ ملح إبزآر جوزَة ]
وَ نخلطُ جيداً حتى يبـدآ يتكـآثف الخليطْ وَ يتمـآسك

نحتـاج لصفـائح اللازآنيـا هنـآ
طريقة تحضير وطهي عجينة اللازانيا في البيت

https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…4#post10989664

نشوح البصل و الثوم في قليل من الزيت
ثمّ نضيف الكفتـَة وَ التوآبل حتى تتقلى
ثمّ نضيف الطمـآطم المحكُوكـة و صلصة الطمـآطم
وَ قليل من المـآء و نتركهـآ علىنـآر هـآدئـة معَ التحريكحتى تنضُجْ

نضعُ البيشـآميل و قليل من خليط الكفتـَة في مُول الفرنْ
ثمّ نصفف صفـآئح اللآزآنيـآ
ونضيف طبقـة أخرى من خليط البيشـآميل و الكفتـَة و نرشهـآ بالجبن
ثمّ نكرر الطبقـآتحتى ننتهي من الكميـة كلهـآ
نصب عليهـآ البيشـآميل
و نرشهـآ بالجبن المحكـوك
ثمّ ندخلُهـآ للفُـرنْ المسخنْ مسبقـآعلَى درجـة حرآرَة 180 حتى يذوب الجُبن ويتحمّـر