المقادير : 1 كلغ قطع دجاج منزوعة العظام.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* ملعقة صغيرة من الزعفران.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
* 5 بصلات متوسطة، مقطعة.
* نصف كلغ بندورة، مقطعة.
* 5 أكواب من الأرز مغسول ومصفى.
أصبع قرفة.
* 3 حامض مجففة.
* 7 حبات من الهال.
* 3 فلفل أخضر حرّ.
* 3 أكواب من الماء
طريفة التحضير :
في وعاء، يخلط ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع البهارات.
* في وعاء آخر، يسخن الزيت وتقلى قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حتى تكتسب لوناً ذهبياً ترفع عن النار وتوضع جانباً.
* في الوعاء نفسه، يقلى البصل حتى يكسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف البندورة وتطهى لمدة 5 دقائق
* ثم تعاد قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ إلى الوعاء
يضاف الأرز وأصابع القرفة وحامض اللايم المجفف والهال والفلفل الأخضر الحرّ
* يضاف الماء حتى يغطي الأرز تماماً ويطهى حتى يصبح الأرز مطهياً جيداً
* وأخيراً يقلب وعاء ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على صحن ويقدم ساخناً وصحتين…
;fsm hg][h[ lu hg;l,k
ينقل لقسمه
