بسم ط§ظ„ظ„ظ‡ ط§ظ„ط±طظ…ظ† الرحيم
المقادير
*كيلو غرام بطاطس
* 3 بيضات
* نصف ظƒظٹظ„ظˆ بصل أبيض
* نصف كأس حليب
* ملعقتان كبيرتان قشدة طرية
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© زيت الزيتون
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© إبزار
* نصف كأس شاي من الزيت
* شرائح من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأخضر والأحمر
* 100 غرام كفتة
طريقة التحضير
* في إناء معدني، ضعي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ تصلق في ط§ظ„ظ…ط§ط، مع قليل من الملح والزيت بعد تقشيرها وتقطيعها قطعا صغيرة.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تصلق البطاطس، صفيها، ثم اطحنيها في طاحونة يدوية، ثم أضيفي إليها ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© زيت الزيتون ونصف كأس شاي من الحليب.
* خلطي جيدا هذا الخليط ثم احتفظي به جانبا.
* قشري البصل ثم قطعيه إلى دوائر رقيقة جدا.
* في مقلاة بها قليل من الزيت، ضعي البصل يتطرى حتى يلين ويتذهب لونه.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتحمر البصل جيدا، أضيفي الكفتة وحركي جيدا.
* أضيفي قليلا من الملح، والإبزار ثم حركي جيدا.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تنسجم العناصر، ارفعي المقلاة من فوق النار.
* في زلافة كبيرة، اخفقي ط§ظ„ط¨ظٹط¶ جيدا مع ملعقتين كبيرتين قشدة طرية.
* أضيفي خليط البصل ظˆط§ظ„ظƒظپطھط© إلى خليط ط§ظ„ط¨ظٹط¶ والقشدة الطرية، وخلطي ط§ظ„ظƒظ„ جيدا.
* خذي قالبا معدنيا من النوع ط§ظ„ط°ظٹ يفصل قعره عن الجوانب، واذهنيه بالزبدة، ثم ضعي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ المطحونة ومدديها جيدا على كل مساحة القالب بالتساوي.
* ضعي فوقها خليط ط§ظ„ط¨ظٹط¶ ظˆط§ظ„ط¨طµظ„ ظˆط§ظ„ظƒظپطھط© والقشدة الطرية.
* ضعي من فوق شرائح ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأخضر والأحمر.
* ط£ط¯ط®ظ„ظٹ القالب إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتحمر وجه الطورطية أخرجيها من الفرن.
وتقدم بالصحة والعافية
‘,v’dm fhgf’h’s ,hgfwg ,hg;tjm lgurm H]ogd hglhx hggi hg`d hgfdq hgf’h’s hgpgdf hgvplk hgtgtg hg;g fu] fih pjn ]rdrm wydvm ugn uk]lh tvk Ygn ;Hs ;fdvm ;dg,