طريقه عمل عجينه الفوندان و تغليف الكيك بالفوندان

https://1.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…Qc/s1600/1.jpg

ربع كوب ماء

https://4.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…4Dg/s320/2.jpg

ربع كوب شراب الذره
corn syrop

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…Gmg/s320/3.jpg

اربع أكياس سكر بودره
icing suger

https://4.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…FO8/s320/4.jpg

ألوان طعام

https://4.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…8-A/s320/5.jpg

طريقة التحضير

مثل ماشفتوا إن المقادير سهله جداُ و بسيطه
ولا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذره
لأن السكر كل ماتضيفينه يذوب في الماء
أولاً نستخدم كيس واحد من السكر البودره حتى يكون ناعم جداً
بدون أي تكتلات و أبيض ناصع
ممكن تحصل السكر مكتوب عليه
icing suger
هذا هو الأفضل, بس على العموم مو شرط
المهم إن السكر المستخدم يكون ناعم جداً و مثل البودره
نضيف كيس السكر إلي الماء و شراب الذره
و نقوم بخلطهم و مزجهم جيداً بمضرب البيض

وملاحظة

عند شراء شراب الذره ال
Corn syrop
سوف تجد.ينه ضمن السوائل الخاصه بتزيين الحلويات
مثل الشوكولا و التوفي السائل و الفراولة
وستلاحظين وجود عدة أنواع و ألوان
كالشفاف و العسلي و البني
وأفضل أن تشتري الشفاف للمحافظه على لون العجينه البيضاء
المقدار إللي هنا في الصورة بعد خلط كيس واحد من السكر
https://1.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…Y78/s320/6.jpg

وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي السكر بالتدريج و تحريكه

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…yqc/s320/7.jpg

عند الوصول إلى مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط بِإستخدام اليد
ولا يخفى عليكم ستكون عملية متعبة قليلاً
لأنك ستحتاجين إلي الدعك بإستمرار و إضافة السكر بالتدريج
وخطوة بخطوة سوف تصبح العجينة أكثر تماسكاً
وهذه صورة العجينة وهي جاهزه تماماً لعملية التلوين
قومي بتجزئتها حتى يسهل عليك تلوينها
https://1.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…Svk/s320/8.jpg

للعلم فقط فإن العجينة لن تكون تماماً مثل عجينة ط§ظ„ظپظˆظ†ط¯ط§ظ† الجاهزه
أي مايميزها طراوتها و وجود لمعه جميلة عند التزيين
ولتلوين العجينة ماعليكِ إلا إختيار الألوان المفضلة لديكِ من ألوان الطعام و مزجها مع العجينة
وإذا لاحظتي بأن العجينة أصبحت طريه كثيراً فقط أضيفي القليل من السكر البودره وستعود متماسكةعند رغبتك في تلوين العجينة
قومي بأختيار اللون المناسب بعد ذلك احدثي مثل الثقب الصغير في العجينة
ثم قومي بتقليبها و عجنها إلى أن يمتزج اللون تماماً مع الخليط

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…Su4/s320/9.jpg

بعد الإنتهاء من التلوين توضع كل قطعه ملون على حده وتلف في النايلون الشفاف الخاص بالطبخ
من الأفضل لفها على جميع الجوانب لعدم تعرضها للهواء
وحتى تبقى طرية إلى أن يتم إستخدامها في التزيين

وهذا هو اللون الوردي

https://3.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…OE/s320/10.jpg

وهذا الأصفر

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…TQ/s320/11.jpg

من الممكن أن تحصلين على الألوان جديدة بواسطة الدمج هنا على سبيل المثال البنفسجي
بعد مزج لون الطعام الأحمر مع الأزرق
ونتج عنه لون جميل جداً

https://4.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…6Q/s320/12.jpg
هذه هي الصورة النهائيه
بعد الإنتهاء من طھط؛ظ„ظٹظپ عجينة ال
icing
بالنايلون الشفاف و صفها في علبه محكمه كي لا يدخل الهواء أبداً إليها

https://3.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…WE/s320/13.jpg

حتى تقوم يفرد عجينة ط§ظ„ظپظˆظ†ط¯ط§ظ† لأستخدامها على ط§ظ„ظƒظٹظƒ تحتاجين لقطع من البلاستيك
و من الممكن إستخدام سفرة الطعام
و لكن إحرصي على أستخدام الجزء الداخلي
حتى لا تلتصق الألوان على العجينه
قبل كل شي نمسح على سفرة الطعام بقليل من الزيت كي لا تلتصق العجينة

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…xY/s320/14.jpg

ثم نحضر سفرة طعام أخرى و نمسحها بقليل من الزيت و نضعها على العجينة كي لا تلتصق بأداة الفرد
ونبدأ بالفرد
https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…C0/s320/15.jpg

هذه شكل العجينة بعد إزالة سفرة الطعام من فوقها

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…HM/s320/16.jpg

حتى ترفعين العجينة و تضعيها على ط§ظ„ظƒظٹظƒ و ما شابه
أستخدمي أداة الفرد حيث تقوم بلفها عليها دون إحكام حتى يسهل رفعها

الان طريقة طھط؛ظ„ظٹظپ ط§ظ„ظƒظٹظƒ :

طبعا الكيكة هذا مدهونة بقليل من الكريمة ليثبت الفوندان
ولا تنسين اهم شي رش السكر البودرة باي مكان قبل وضع العجينة

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…ZUw/s320/1.JPG

https://2.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…LhA/s320/2.JPG

https://3.bp.blogspot.com/_WAX3pbPO2O…44A/s320/3.JPG

يتبع

فاصل ونعود ههههه