طريقة طھظ‚ط·ظٹط¹ الخرشوف
اولا وقبل كل شيء تاكدي ان السكاكين مشحودة جيدا..
افصلي حبة ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ عن ساقها بكسرها ..لازالة الالياف الصلبة..التي يمكن ان تبقى عالقة بقلب الخرشوف
افصلي حبة ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ عن ساقها بكسرها ..لازالة الالياف الصلبة..التي يمكن ان تبقى عالقة بقلب الخرشوف
قومي بازالة الاوراق الصغيرة حول القاعدة ..باقتلاعها الواحدة تلو الاخرى
قطعي حواشي الاوراق المتبقاة الى الثلثين من طولها..بداية من قاعدة حبة الخرشوف..
يمكن الاكتفاء هنا ..اذا كنت تنوين سلقها في الماء باوراقها ..لانها ستزال عند تقديمها في الطبق..
وفي هاته الحالة ينبغي وضعها في الماء والملح ..مع بعض قطع الليمون الاخضر ..لتظل الاوراق جميلة وبيضاء من الداخل..واتركيها على النار ..حتى يصبح نزع الاوراق سهلا ..المدة اللازمة للطهي ..تطول حسب حجم ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ ..راقبي كل 5 الى 10 دقائق
قطعي حواشي الاوراق المتبقاة الى الثلثين من طولها..بداية من قاعدة حبة الخرشوف..
يمكن الاكتفاء هنا ..اذا كنت تنوين سلقها في الماء باوراقها ..لانها ستزال عند تقديمها في الطبق..
وفي هاته الحالة ينبغي وضعها في الماء والملح ..مع بعض قطع الليمون الاخضر ..لتظل الاوراق جميلة وبيضاء من الداخل..واتركيها على النار ..حتى يصبح نزع الاوراق سهلا ..المدة اللازمة للطهي ..تطول حسب حجم ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ ..راقبي كل 5 الى 10 دقائق
ويمكنك اختي اتمام التقشير المستدير
وهنا التقنية للحصول على قواعد خرشوف جميلة ومتقنة
وهنا التقنية للحصول على قواعد خرشوف جميلة ومتقنة
استعملي سكين مشحود جيدا وانتبهي جيدا ..لربما تصابين في يدك لا قدر الله !!!
خذي حبة ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ في اليد اليسرى ..
وابدئي في احاطة حبة ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ تحت شفرة السكين..وانت تتبعين شكل حواشي الحبة ..لابراز القاعدة من الاوراق الخضراء
خذي حبة ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ في اليد اليسرى ..
وابدئي في احاطة حبة ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ تحت شفرة السكين..وانت تتبعين شكل حواشي الحبة ..لابراز القاعدة من الاوراق الخضراء
فكري اختي في فرك الجوانب المعرضة للهواء ..بالليمون الاخضر .. Penser à citronnerلكي لا تسود بفعل الاكسدة ..
قومي بازالة "le foin "..بملعقة صغيرة ..اذا اردت الاحتفاظ بالقاعدة بشكلها المستدير ..والا قومي بتقطيعها الى اجزاء وازيلي " le foin " بالسكين
قومي بنقعها في ماء بارد مع قطرات الليمون طبعا
يمكنك الان استهلاكها ..نيئة او مطهوة ..
اعلم جيدا ان الطريقة صعبة بعض الشيء ..وتحتاج الى تدريب ..للحصول على نتيجة ناجحة
اعلم جيدا ان الطريقة صعبة بعض الشيء ..وتحتاج الى تدريب ..للحصول على نتيجة ناجحة
‘vdrm jr’du hgova,t
بارك الله فيك اختي على المجهود الرائع
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
بارك الله فيكم على المرور الطيب
مشكورة أختي.