المقادير:
دجاجتين متوسطي الحجم
3 بصلات متوسطة مبشورة
2 طط¨ط§طھ الثوم مهرسة
ملعقة طµط؛ظٹط±ط© زنجبيل بودرة
ملعقة طµط؛ظٹط±ط© فلفل ابيض و اسود
ملح و رشة ط²ط¹ظپط±ط§ظ† طµط؛ظٹط±ط© مذوبة في ظ‚ظ„ظٹظ„ من ط§ظ„ظ…ط§ط، الدافئ
كأس كبير من زيتون اخضر و 2 ليمون مخلل
هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.
الطريقة:
هناك سر لذا الطباخات وهو:
ليصبح طعم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول ط§ظ„ظ…ط§ط، و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه ط¨ط§ظ„ظ„ظٹظ…ظˆظ† الطازج و انقعيه مرة ط§ط®ط±ظ‰ ط³ط§ط¹ط© او 2 ثم اشطفيه و ظٹظƒظˆظ† جاهز للطبخ
في طنجرة نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع البصل,الزنجبيل,الملح و البهارات و نحرك ط§ظ„ظƒظ„ فوق الناردقائق ثم ظ†ط¶ظٹظپ حوالي لتر من ط§ظ„ظ…ط§ط، و نتركه على النار حتى يستوي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم ظ†ط¶ظٹظپ الليمون ظ…ظ‚ط·ط¹ قطع و ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نزينه بحبات ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† والليمون مع المرقة.
‘h[dk hg][h[ fhggdl,k ,hg.dj,k lvm lr’u hglhx hglrh]dv hgfwg hg.dj,k hg;g hovn fu] pfhj pjn d;,k vam shum wydvm .utvhk ugn t,r kqdt kqu ‘ul rgdg