طاجين الدجاج بالزيتون المغربي

طاجين ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالزيتون
1/4 كوبزيت زيتون.
12 قطعة دجاج.
4 شرائح قشر ليمون حامض محفوظ.
2 ملعقتا طعامعصير ليمون حامض.
1 كوب زيتون أخضر.
1 كوب مرق دجاج.
1/4 كوب كزبرةخضراء.
2 بصلتان.
1 فليفلة حمراء.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرةزنجبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
1/2 ملعقةصغيرة فلفل أسود.

الطريقه

ـ اخلطي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع كل أنواع التوابلواتركيها لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.
ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلةوالكزبرة الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة.
ـ ضعيملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ فيها.
ـ ثم ضعيها في قدرآخر.
ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط إلى قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم الكزبرة وقشرالليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
ـ ثم أضيفيمرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. معتغطية القدر.
ـ يمكن تكثيف مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بإضافة القليل من دقيق الذرة حسب الرغبة.
ـ قدمي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في طبق الى جانب الرز