المقادير
* 250 غرام ط¹ط¬ظٹظ†ط© بريزي
* أصفر بيضة
مقادير الحشوة
* 4 طط¨ط§طھ طماطم طازجات
* بصلة مفرومة
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© ظ…ط±ظƒط² الطماطم
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© زيت
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© قشدة طرية
* ط¹ظ„ط¨ط© تونة
* ملح
* ابزار
* زعتر
طريقة التحضير
* في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي الزيت، ثم ط§ظ„ط¨طµظ„ المفروم واتركيه يتطرى حتى يتورد لونه ويلين.
* اضيفي الطماطم المحكوكة، ظ…ط±ظƒط² الطماطم، الزعتر، الملح والابزار.
* اتركي ط§ظ„ظƒظ„ يطهى حتى يتبخر الخليط من ط§ظ„ظ…ط§ط، تماما.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتخثر الخليط ويتبخر من ط§ظ„ظ…ط§ط، أضيفي القشدة ط§ظ„ط·ط±ظٹط© والتونة.
* حركي ط§ظ„ظƒظ„ بخفة ثم ارفعي المقلاة من فوق النار واتركي الخليط يبرد.
* في ظ…ظƒط§ظ† الاشتغال، مددي العجينة حتى يصبح سمكها 2 ملمتر.
* بواسطة قالب دائري، قطعي العجينة الى دوائر قطرها 10 سنتمتر تقريبا.
* خذي ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© من الحشوة وضعيها في وسط دائرة العجينة، ثم اثني الجانب بحيث تحصلي على شكل شوسون.
* بواسطة شوكة، اضغطي قليلا على الحواشي حتى تحصلي على شكل جميل.
* في صفيحة معدنية مزيتة، صففي قطع الشوسون، واذهني وجهها بأصفر ط§ظ„ط¨ظٹط¶ المطرب، ثم ط£ط¯ط®ظ„ظٹ الشوسون الى ط§ظ„ظپط±ظ† تطهى حتى تتحمر ويتذهب لونها.
* يمكنك أن تزيني وجه الشوسون ط¨ظ‚ظ„ظٹظ„ من الحبة السوداء.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.
العجينة بريزي
المقادير
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 140 غرام زبدة لينة
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح
* نصف كاس ماء دافئ
* اصفر بيضة
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق، وجوفي وسطه، ثم أضيفي الزبدة، الملح وأصفر البيض.
* خلطي ط§ظ„ظƒظ„ بأصابع اليد، حتى تحصلي على ط¹ط¬ظٹظ†ط© مرملة.
* رشي قليلا من ط§ظ„ظ…ط§ط، الدافئ حتى تحصلي على ط¹ط¬ظٹظ†ط© معتدلة، لا صلبة ولا رخوة.
* غطي العجينة وادخليها الى ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© ترتاح لمدة 30 دقيقة.
a,s,k fhgj,km ,hgra]m hg’vdm lgurm H]ogd lv;. l;hk hglhx hgegh[m hgfdq hgfwg hgtvk hg’vd hg;g frgdg pfhj pjn ]rdrm wpm wydvm a,w,k a;g ugfm ugn u[dkm uk]lh i`i ,gh ;fdvm
w allah yreze9ek douriya alsaleha
