السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
كما قريتو راه داك البطبوط حمقني عمرو متنفخ ليا معرفتش شنو المشكل لب كتفهم فيه تكوليا علاش هد المشكل وشنو لي كندير انا غالط بارك الله فيكم راه امنية حياتي اصدق ليا البطبوط
a;,k hsjh`m thgf’f,’
وتبداي تطيبي من الاولى اللي كرصتي طبعا فاش نكونو كنكرصو نرققو شوية البطبوط منخلوهش غليضمنكتروش الدقيق فالتكراص غير شوية وياحبدا ندرو الدقيق غير من جهة وحدة ماشي من 2 جوايه فهمتني يعني نبقاو نكرصو البطبوطة من واحد الجهو فقط بالدقيق قليل
ندزو لطياب الطياب عندو تقنية مهمة راه شحال من وحدة كتعجنو مزيان او مكيصدقش ليها حنت مكتعرفش تطيبو
فالطياب غادي تكون المقلة سخونة مزيان وترمي البطبوطة من جهة غير تانية باقي متبوقلش تقلبيها لجهة الاخرى تكون مزالة خضرا مكملاتش طيابها
او الجهة الاخرى كدالك عاد كنبقاو نقلبوها مرة اخرى باش تكمل طيابها من الجهتين ديك الساعة كتتنفخ كلها وكتجي رطيطبة تضل النهار كامل او ميقساحش ليك يبقى رطيطب وزوين البطبوطات حاولي يكونو قد قد او مكادين فالتكريصة فالدورة باش يكون البطبوط ديالك زوين
واي سوال انا فالخدمة
سخني المقلة الثقيلة ورمي فيها البطبوطة مجرد ثواني ما تخليهاش حتى تحمر وقلبيها الى الجهة الأخرى
غير تشد راسها من الجهة الأخرى وقلبيها ثاني كل مرة تقلبيها حتى تطيب من الجهتين
جربي أختي هاد الطريقة و ان شاء الله يصدق لك و اجيك منفوخ
ومن بينها
المقلي في الزيت يعجن متل الخبز ولما يخمر اترمى في الزيت
الناشف على المقلى يعجن عجين ايضا متل الخبز ويرتاح قليلا ويخبز مباشرة اتنفخ فوق المقلى الوجدية مع القلب مرة مرة
نوع اخر عجين متل الشفنج ولما يخمر اتخبز مباشرة بالزيت المرشوش فوق المقلاة
نوع اخير لما يخمر وتبغي طيبيه وركي عليه بيتديك حتى اتفش عاد طيبيه
وبالصحة والراحة مسبقا
رابعة الطحين فورص + رابعة القمح سبيسيال + مك خميرة الخبز + ½ م ص الزبدة + ½ م ص سنيدة + شوية الملح + ماء دافئ
نجمعو العجين بلا ما ندلكوه و يكون العجين خفيف .
ناخدو الكوكوط و نسخنوها فوق البوطة غير شوية ونطفيو البوطة و نديرو وسط منها العجين و نسدوها ونديرو الصفارة … و نخليو العجين مدة 20 دقيقة
من بعد ناخدو العجين نديروه كويرات و نكرصوه بالدقيق و نخليوه يخمر و نطيبوه