السلام عليكم اخواتي شكون فيكم تعتقني بشي سر او وصفتها المعتمدة وكادجيها حلوة اللوز وكاوكاو رطبة واخا تبقى مدة طويلة الله يجازيكم العار ماتقراوش وتخرجو من الموضوع عافاكم عاونوني لهلا يحيكم عوين وشكرا
sv hgpg,m hgiadam
والله ما عرفت باش نجاوبك اي حلوة ما فيهاش بياض البيض تتجيني هشيييييشة كاوكاو و اللوز ديما مع الوقت تيشربو و تينشفو عليك بالفريڭو
باش دجي الحلوى هشيشة تتزدي معلقة ديال مربى المشماش خاصة في حلوى كاوكاو وحتى الكوك وتحافظي عليها من الرطوبة
اختي كيف قالت ام سلمى ضيفي ملعقة كونفتير وكدلك ما تخليهاش بزاف في الفران حتا تنشف وسدي عيها سطل مزيان باش ما يدخلش ليهاالهواء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته كدير الحدكة ديلنا حفيظة كديرين لولدات رني جربت غريبة ديال الكوك جات غزالة شكرا بزاف
دائما في حلوة اللوز ضيفي ملعقة كونفيتور في العجينة راها تجي غزالة
حلوة اللوز الصراحة اول مرة نديرها فهاد العيد و درت كعب الغزال و شكل الكموصة
و العقدة ضروري من ملعقة كونفتير المشماش مصفي
و العجينة لازم تدلك مزيان
و الللوز قبل ما طحنيه لازم تخليه ينشف مزيان انا فسختو و خليته يومين فوق زيف نقي و مغطي و حاطاه غير فالكوزينة
الطياب لازم غير تشمع انا خليتها حتى تحمرات من التحت
و تحيديها من الطاوة ديك الساعة باش ما يرجعش عليها الصهد
محيت برددات خديت بواطة كبيرة على قد الحلوة و فرشت ليها ورق الالومنيوم و ستفت الحلوة و بين كل طبقة درت ورق الزبدة و غطيتها بيه مزيان و سديت البواطة و درتها فالثلاجة فاخر رف
و يالله هاد اليومين تقادات
محيت نبغيها نخرج القد لي بغيت نحط فالطبسيل و نخليها واحد ربع ساعة و كولي احلى حلوة معلكة و غزالة بحال يالله مقاداها و العجينة غزالة و العقدة غزالة
هادشي اختي كلشي انا جمعت المعلومات من كل الاخوات فالمنتدى و الحمد لله ما حشماتنيش
و العقدة ضروري من ملعقة كونفتير المشماش مصفي
و العجينة لازم تدلك مزيان
و الللوز قبل ما طحنيه لازم تخليه ينشف مزيان انا فسختو و خليته يومين فوق زيف نقي و مغطي و حاطاه غير فالكوزينة
الطياب لازم غير تشمع انا خليتها حتى تحمرات من التحت
و تحيديها من الطاوة ديك الساعة باش ما يرجعش عليها الصهد
محيت برددات خديت بواطة كبيرة على قد الحلوة و فرشت ليها ورق الالومنيوم و ستفت الحلوة و بين كل طبقة درت ورق الزبدة و غطيتها بيه مزيان و سديت البواطة و درتها فالثلاجة فاخر رف
و يالله هاد اليومين تقادات
محيت نبغيها نخرج القد لي بغيت نحط فالطبسيل و نخليها واحد ربع ساعة و كولي احلى حلوة معلكة و غزالة بحال يالله مقاداها و العجينة غزالة و العقدة غزالة
هادشي اختي كلشي انا جمعت المعلومات من كل الاخوات فالمنتدى و الحمد لله ما حشماتنيش
شكرا لكن اخواتي على حسن تفاعلكن ونصائحكن القيمة التي ساعمل بها بالتاكيد ولمنني كنت اظن ان المشكلة من الزبدة ادا كانت قليلة في العجين وفي الحشوة فهي تكون صلبة وهناك من يقول بان التوراق بالدقيق يؤدي الى تصلب العجين وايضا الاكثار من ماء الزهر فهل هذا صحيح الله يعطيكم الخير ويحقق لكن متمنياتكن امين يارب العالمين
أختي مشرفتنا قلب حنين كفات وفات الله يجازيها خيرات الدارين
العجينة تكون قاصحة ومدلوكا مزيان ومتلقيهاش بالطحين
إلى بغيتي الحلوى تبقى ليك مدة كبيرة دريها فالكونجلتر
العجينة تكون قاصحة ومدلوكا مزيان ومتلقيهاش بالطحين
إلى بغيتي الحلوى تبقى ليك مدة كبيرة دريها فالكونجلتر