الحادكات اللي كيعجنوا قولولي علاش الخبز بالقمح الكامل بالنخالة كيجي قاسح و دغيا كييبس واش عادي ولا المشكل فيا أنا
schg gggHkdrhj hgph];hj NNgHkdrhj hgph];hm
نعطيك طريقة زوينة غادية تاخدي نفس القياس ديال القمح الكامل والفينو والفورص
مثلا زلافة قمح كامل
زلافة فورص أبيض
زلافة فينو
3 ملعقة صغار ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة معجونة
1 ملعقة كبيرة سنيدة
خلطي النواشف إلا السنيدة والملح وديري حفرة الوسط وديري فيها الخميرة والسنيدة وخوي الماء الدافئ وذوبها مزيان وبداي تخلطي وتزيد الماء خاص العجين يكون قاصح
وبداي الحرب ضد العجين خخخخخ غادية تنزلي الملح وتخوي عليها شوية ديال الماء وبداي ضربي العجينة وتدلكي وتزيدي شوية الماء وضربي وتعاودي نفس الشيء حتى تولي العجينة لينة وفي نفس الوقت ما تلصقش
وفرقها خبيزات صغار وڭرصها بالقمح الكامل أو الزيت اللي عجبك وغطيها وخليها 45 دقيقة تخمر وخبزها في فرن ساخن جداً
غير تخرجي الخبز من الفرن لميه في ثوب وديري كلشي في كيس نايلون
تسالي الخبز غادية تلقيه عرق بداي تقادي الخبيزات في أكياس وعملهم في المجمد وهما باقين دافيين
الخطوة ديال التجميد مهمة إلى ما كانش غادي يتكال في نهارو
تجبدي الخبز من المجمد خليه واحد ربع ساعة وسخنيه تحلف عليه يالله تخبز
تا يجي رطب ولذيذ
بقاي تزيدي الماء وديري نفس الطريقة حتى يولي في يدك فحال عجين السفنج، خليه ربع ساعة مغطي، ووجدي لاطة ديال الفرن دهنها بالزيت وڭرصي في اللاطة نيشان، يخمر طيبيه وغير يخرج ديريه في ثوب ثم في كيس بلاستيك
إشارة إلى كان القمح جودة رديئة غادي يلصق لك حاولي تعمليه شاد في راسو