دورة المعجنات . الخبز متجدد باذن الله

خبيزات لكاسكروط او لفطور

اليوم ان شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ غادي نقدم ليكم هاد ط§ظ„ط®ط¨ط² لي كيجي خفيف بزاف نظرا لوجود اللبن فيه
نتمنى يعجبكم و تجربوه

اذن على بركة ط§ظ„ظ„ظ‡ سنحتاج ل
60 غ زبدة باردة
260 غ طحين
15 غ خميرة دالحلوى
شوية دالملح
2 م سكر
275 مل لبن
2 م حليب لدهن

نغربلو الطحين و الخميرة و الملح

نخلطو الطحين و الخميرة و الملح مع الزبدة الباردة

نخلطوها حتى تترمل

ضيف السكر

نضيفو اللبن و نبداو نعجنو

لعجين كيكون كيلصق شوية
نعملو الطحين فالمكان لي غادي نعجنوه فيه

نعملوه كورة

نطلقوه بالمدلك

نقطعوه دوائر ندهنوه بالحليب
ندخلوه للفرن مابين 15 حتى ل 20 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© او حتى يطيب

ها هو منين خرجتو

ها هو منين وجد بالصحة و الراحة من الافضل يتقدم سخون
نتمنى يعجبكم و في امان الله

],vm hglu[khj >>>>>>>>>>> hgof. lj[]] fh`k hggi 15 ]rdrm ll;k Hjp]n lojgtm hggi d[.d; hglrh]dv hgsghl hgsghl ugd;l hg.dj,k hgt,r hkh fgh fodv of. ]rdrm wydv ugn ugd;l u[dkm ,a;vh ;gih

السلام عليكم
الطوست

المقادير

نصف كيلو فورص +
50ج زبدة مدابة +
م.ك سكر + ملح +
م.ك خميرة +
حليب دافئ على حساب الدقيق وتجمعي كلشي بالحليب دافي ودلكيها مزياان ميقلشي على 10 د وتخليها تخمر 30 دقيقة
تكون شويش مرخوفة
وعمليها كويرات ونزليهم متلاسقين جنب الى جنب في فالب الكيك المستطيل
وخليه يخمر ودهنيه بالحليب

وطيبيه في فرن سخون مسبقا والنار تكون متوسطة

او عمليه في القالب الخاص به

او في قالب دائري كيف عملت انا في حك دحليب الاطفال او دالطماطم المركزة

وبالهنا والشفا

السلام عليكم
خبز العمارية

المقادير
1/2كلج فورص
+كاس زيت
+كاس ماء الزهر
+ملح +م.ك سكر +1/2م.ص مسكة
+بيضة +خميرة الخبز+
النانفع غير شوية +الجنجلان شوية كدلك +الماء دافئ

تدلك وترتاح 1/4 ساعة

وتكور وتكرص خبيزات صغار
او تعمل شكل العمارية تعمل في وسطها بيضة مغسولة جيدا ومنشفة وتشكل كما في الصورة

او بلا بيضة نعملوهم عاديين

وتترك تخمر وتدهن بالبيض وترش بالجنجلان

او بلا ما تدهن وتطهى في الفرن بحال الخبز او البريوش
اتمنى يعجبكم وتجربوه راه تيجي خفيف

وبالهنا والشفا

زلافة عامرة دقيق
نص زلافة البلبولة
خميرة الخبز
ملح معلقة صغيرة سنيدة

نخويو البلبولة فسوبيرا ونزيدو عليها الماء سخون ونخليوها حتى تشرب الماء وتنفخ

نزيدو البلبولة على المقادير الأخرى ونعجنو ونقسمو العجين كويرات ندوزوهم في البلبولة ونقرسوهم نخليهم إخمرو نديرو عليهم علامة زائد بالموص وندخلوهم اللفران

المقادير

زلافة كبيرة دقيق
ملح
خميرة الخبز أنا درت نصف باكية
معلقة صغيرة سنيدة
بصلة صغيرة مقطعة ومقلية في الزبدة مع شوية الملح

هاهي صورة البصلة عن قرب

الشروق

ناخدو الخميرة السنيدة 2 معالق كبار دقيق نخلطوهم مع كاس صغير الماء دافي ونخليوهم في مكان دافي حتى يتضاعف حجمهم

نخلطو دقيق ملح البصلة نزيدو عليه خليط الخميرة ونكملوجميع العجينة بالماء دافي نخليوها تخمر

مني تخمر نقسمو العجين على 2 كرات ونشكلوهم على الشكل لي بغينا ونخليوهم إخمرو شوية ونخلوهم الفران
أنا درت 2 كوميرات صغار

هاهو واجد

المقادير

دقيق الفورص
السميدة رقيقة
خميرة الخبز
الملح شوية السنيدة
الماء دافي

الطريقة

نعجنو الكل وندلكوه مزيان نقسمو العجينة ونخليوها ترتاح ونقرسوها بالسميدة ونخليوها تخمر

مني إخمر نديرو علامة زائد بالموص وندخلوه الفران

هاهو واجد

اذن على بركة الله سنحتاج ل
250 م ما دافيء
15 ع خميرة دلعجين
بيضة فحرارة المطبخ
م ص ملح
260 غ طحين بيض
160 غ طحين زرع
30 غ زبدة دايبة + زبدة لدهن الخبز
2 م ك سكر سنيدة او اقل( انا شخصيا عملت معلقة وحدة )

نعجنو جميع العناصر و نضيفو الما

نعجنو مزيان حتى تمتزج جميع العناصر

خاص لعجينة تبقى خفيفة

نعملوها كرة بحال هاكا

ثم نعملو كويرات صغار على حساب نتوما كيف بغيتيو الحجم ديالهم

نعملوهم فالمقلة و نباعدو بينهم شوية و ندهنوهم بالزبدة

نخليوهم حتى يخمرو على راحتهم

هادي عملتها فورق الخاص بالمافن

دخلتهم يطيبو ففرن متوسط الحرارة لمدة 15 25 دقيقة قو على حساب الفرن ديالكم
منين تحمرو هاهما خرجتهم

ها هما منين وجدو نتمنى من الله انهم يعجبوكم و بالصحة و الراحة
في امان الله

الشروق

السلام عليكم
خبز بالشكلاط والزبيب

المقادير
400ج طحين
50ج زبدة لينة
م ك نيدو
م ك سكر
م ص ملح
م ك خميرة
كاس حليب
بيضة
الماء دافئ لجمع العجين
كمية من الزبيب مرطب في ماء الزهر
وكمية من الشكالط من الاحسن الحبيبات

الطريقة
تندوبو الخميرة +السكر في الحليب
ونعملو الطحين +باقي المكونات في اناء ونضيفو لو الحليب مع الخميرة
وندلكو مزيان 10د على الاقل العجين تكون مرخوقة شويش
ونغطيوها ونخليوها تخمر

ونعاودو نعجنوها واحد 5د ونضيفو الزبيب والشكلاط

ونحاولو ندخلوهن مع العجين

ونشكلوهم كويرات صغار ونعملوهم في لاطة الفرن

ونخليهم يخمرو وندهنوهم بالبيض او رشهم بالحليب بالبخاخ وزينوهم بالجنجلان

ونعملوهم يطيبو بحال الخبز

وبالهنا والشفا

السلام عليكم
خبز للصباح او يتقدم مع المشوي للمناسبات

المقادير على مرحلتين
المرحلة الاولى

كاس كبير فينو او سميدة رقيقة
نفس الكاس ماء
2م ك نيدو +خمارة
م ص سكر +الخميرة +فاني +بيضة+ملح

تخدم مع بعض جيدا في الخلاط وترتاح 10د

وتصب في اناء ويضاف اليها
1/2 كاس زيت
والطحين الكافي

وتدلك جيدا وتعمل وسط كيس بلاستيك وتترك تخمر

هاهي منين خمرات

وتشكل كويرات صغار وتلوى في السميد وتكرص

وتوضع في لاطة الفرن

وتخمر

وتطهى في فرن ساخن حتى تتحمر

وبالهنا والشفا

السلام عليكم
خبز الظفيرة

المقادير
1/2 كلج طحين فورص
2بيضات
60ج سكر
صاشي نيدو
م ك جنجلان محمر
خميرة الخبز
خمارة
100ج زبدة مدوبة
كاس حليب
ملح
الماء لجمع العجين
للزينة
بيض+مكسرات اي نوع محبب