السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اخواتي اليوم جبت ظ„ظٹظƒظ… 4 الاشكال من ط§ظ„ظ…ط³ظ…ظ† بنفس العجين اتمنى ان ينال اعجابكم ورضاكم ويلقى الموضوع قبولا لديكم
العجين لي عتامت عليه عادي كيتكون من كيلو دقيق فورص+ملح +خمارة حمراء+2م ك زبدة ذائبة +قبصة منخميرة الخبز ثم ماء دافئ لجمع العجين كيكون بحال ديال المسمن
اولا مسيمنات دالتفاح
نعملو من العجين كويرات قد المشمشة
نخليوهم يرتاحو ثم نطلقوهم مع الدهن بخليط الزبدة والزيت كتكون الزبدة غالبة
ثم نطويوهم على اربعة مثل ط§ظ„ظ…ط³ظ…ظ† العادي كما مبين فالصورة ملي نكملو كل الكويرات لي عندنا
نطرقو كل مربع شوية من بعد نوضعو راس معلقة صغيرة سنيدة وطريف زبدة ثم دئرة التفاح مزول ليها القلب
ثم نجمعو الجوانب الاربعة الى الوسط او نعملو طريف صغير دالتفاح
ندخلوهم لفرن حتى يطيبو ويتحمرو نخليوهم حتى يبردو نزوقو الوسط بالكوفيتير او نرشو عليهم السكر الصقيل
الشكيل الثاني كرواصة مالحة العجين هو نفسه اما العمارة عملت بصلة تقلات حتى دبلات فشوية زيت وملح ثم ضفت صدر الدجاج مقطع مكعبات ثم التوابل ابزار اسكنجبير ملي طابت ضفت كيري حتى داب او بردات ضفت ليهم الفروماج احمر محكوك خلطت الكل اما العجين كيف عملت فالاول تورق الكويرات بخليط الزبدة والزيت ثم تعمل على شكل مسمنة عادية
ناخدو كل مربع على حدى نطلقوه شوية كما في الصورة
ثم نعملو العمارة
ثم نلويوها على الشكل المبين في الصورة
كنزوقوها بالفروماج من الفوق والى الفرن
الشكل الثالث مسيمنات الشحمة د الفرن بنفس العجينة
العمارة شحمة دالكلوة محكوكة وبصل مقطع جوانح +ابزار+اسكنجبير+تحميرة+هريسة+ملح+قليل زعفران يقلى الكل ثم نضيف كنور ولمل تبرد نحكو البيض مصلوق
نطلقو الكويرات غير بالزيت بوحدو او نعملو العمارة شوية ثم نطويوها على اربعة بحال ط§ظ„ظ…ط³ظ…ظ† نسرحو كيرة اخرى نعملو شوية من العمارة ثم نوضعو المسمنة الاولى فالوسط نعملو اما 3 المسمنات او 5 المهم حسب الكبر لي بغيتو دالمسمنة انا درت 3 ظˆطط¯ط© وسط الاخرى
نخليوهم يرتاحو حتى يترخفو عاد نكرصوهم غير شوية او ندهنوهم بالبيض
ثم ندخلوهم للفرن
الشكل الرابع والاخير مسمنات مورقين بالزبدة والزيت والزبدة دائما هي لي كثيرة ظˆطط¯ط© وسط ظˆطط¯ط© العدد لي بغيتي او رشو بشوية داللوز مصلوق مفسخ او مقلي او مهرمش او الاخيرة كنخليوها خاوية كنخليوهم يرتاحو ثم نطرقوهم غير شوية ندهنو بشوية زبدة ثم نزوقو بالقرفة مدقوقة ملي يطيبو نزوقوهم بالعسل خطوط ثم اللوز مفرشش
]og, a,t, ha [fj gd;l lk u[dkm ,p]m ll;k k]dv, aphg a;g ] hglslk wdhl ,[]m
هادوك ديال التفاح غزالين عمري ما عملتهم الله يعطيك الحصة منضرهم راءع وكيشهي ومنوع
بالنسبة لرغيفت ديال اللوز الي كتعمل واحدة فو سط زاحدة ملي كتعمل 2 فوسط بعضهم واش كتزيد تطلقهم باش كتضيف التالتة ياك
وهاديك ديال الشحمة كيفاش كترجاع مدورة وانتي قلتي كتطلقها مسمنة مربعة عادية
يالله جاوبي انا كترت عليك الخدمة ياك