السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خبز ط§ظ„طھظ†ظˆط± ط§ظ„ط±ط§ط¦ط¹ ط¨ط§ظ„ظ„طظ… **ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ† ظˆط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ظˆط§ظ„ط¨طµظ„** ط¨ط§ظ„طµظˆط±
المقادير
– 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات – رقم 1
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
/>
اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن
اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعه ونصف
هنا جهزت الاضافات
-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± بالبصل)
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± باللحم)
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
( لعمل رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ† والزيتون)
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر
(الكمون العريض او كمون الخبزة )
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز ط§ظ„طھظ†ظˆط± ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم
وهذه صورة لرغيف خبز ط§ظ„طھظ†ظˆط± العادى ، ولرغيف الجبن ظˆط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون
وهنا رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± ط¨ط§ظ„ظ„طظ… ورغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± بالبصل ، ودهنت الوجه بزيت زيتون
هذه النتيجه بعد الخبز
هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصة فيك حسب ذوقك
أتمنى تنال على رضاكم
of. hgjk,v hgvhzu fhggpl **fhg[fk ,hg.dj,k ,hgfwg** fhgw,v fhg[fk ,hgfwg
الله يعطيك الصحة
الله يعطيك الصحة
مشكووووووورة على النقل
خبز رائع
تسلم الايادي
