حلوى ط¨ط§ظ„ظ‚ظˆظپط±ظٹط· Bonbons d’or
العجينة :
• 4صفار بيض مغلي (نغلي 4 بيضات ونتركها تبرد ونستعمل منها الصفار فقط )
• 200 غرام زبدة أو مرغرين طرية (نتركها خارج الثلاجة حتى تصبح طرية ولا نذيبها فوق النار beurre ou margarine ramolli
• نصف كأس سكر أو ثلاثة أرباع حسب الذوق
• قليل من الفانيليا
• كأسان ونصف من الفرينة
• كيس خميرة كيميائية.
للتزيين :
• شكولاطة سوداء ذائبة ( ويمكن تحضيرها بكمية من الكاكاو والسكر الناعم وقليل من الحليب والزبدة ونخلط هذه المكوّنات فوق نار هادئة )
• قوفريط مفتت ومكسّر إلى قطع صغيرة ( Gaufrettes )
نخلط مكوّنات العجينة جيدا (صفار البيض الزبدة والسكر والفانيليا) ويجب أن يكون الصفار باردا والزبدة طرية غير ذائبة نضيف الفرينة والخميرة وستتجمع العجينة بسرعة وسهولة .
نشكل العجينة حسب الذوق : كريّات أو صبيعات صغيرة ونضعها في صينية مع ترك بعض الفراغ بين الكرية والأخرى حتى لا تلتصق أثناء الطهي ونتركها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تجفّ العجينة دون أن تتحمّر
بعد إخراجها من الفرن نتركها تبرد وفي ذلك الوقت نذيب الشكولاطة أو نحضر كريمة الشكولاطة مثلما هو مشروح سابقا.
ونأخذ علبة من القوفريك ونضع محتوياتها في كيس بلاستيكي نكسر القوفريط بالحلال
(Casser les gaufrettes mises dans 1sachet en plastique à l’aide d’un rouleau)
ثمّ نزيّن الحلوى بوضع كلّ قطعة منها في الشكولاطة الذائبة ثمّ نمرّرها في القوفريك ونضعها في أكياس الحلوى للتقديم.
ملاحظة : لمن يريد التنويع في تزيين هذه الحلوى يمكنه استبدال القوفريط بالمكسرات مثل الكاوكاو أو اللوز لكن الكيفية الأولى اقتصادية ولذيذة جدا يحبها الصغار والكبار معا. وكلما مرّ الوقت على تحضيرها تصبح طرية جدا تذوب لوحدها لذا يستحسن تحضيرها 3 أو4 أيام قبل العيد وشهية طيبة للجميع.
pg,n fhgr,tvd’ Bonbons dMor bonbons
باين لذيذة