* المقادير:
– 6 ملاعق ظƒط¨ظٹط±ط© زبد غير مملح.
– حبتا بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة.
– ظƒظٹظ„ظˆ جزر مقشر ومقطع إلى قطع حجم كل ظ…ظ†ظ‡ط§ حوالي بوصة.
– حزمة كزبرة (حوالي 120 جم) بالسيقان مغسولة جيدا مع ط§ظ„ط§ططھظپط§ط¸ بالأوراق للتزيين.
– حبة فلفل أخضر مقسومة نصفين ومنزوعة الساق والبذور.
– ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح.
– ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© بذور كزبرة مطحونة.
– 6-8 أكواب مرق ط¯ط¬ط§ط¬ أو ماء.
– نصف كوب ظƒط±ظٹظ…ط© حامضية.
* التحضير:
– أذيبي 4 ملاعق ظƒط¨ظٹط±ط© زبد في مقلاة ظƒط¨ظٹط±ط© الحجم وعلى نار متوسطة.
– أضيفي ط§ظ„ط¨طµظ„ واتركيه على النار لمدة 5 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ أو إلى أن يطري.
– أضيفي ط§ظ„ط¬ط²ط± ظˆط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© (ما عدا الأوراق) والفلفل الأخضر والملح ظˆط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© المطحونة.
– اتركي المزيج على النار لمدة 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ مع التقليب من حين لآخر.
– أضيفي ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ واتركي المزيج مرة ط£ط®ط±ظ‰ على النار لمدة 35 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© أو إلى أن تطري ط¬ظ…ظٹط¹ المكونات تماما.
– اضربي الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماما.
– أضيفي ط¨ظ‚ظٹط© الزبد للحساء وتبليه بالملح والفلفل للتذوق، وإذا كان الحساء يبدو كثيفا اكثر مما يجب فيمكنك تخفيفه بالقليل من الماء.
– قدمي الحساء مزينا بالكريمة وأوراق الكزبرة
pshx hg[.v ,hg;.fvm lgurm Hovn lkih hglhx hglvr hglrh]dv hghpjth/ hgjpqdv hgfwg frdm [ldu pjn ][h[ d[f [.hx ]rhzr ]rdrm .f] wydvm ydv Ygn ;hk ;fdvm ;dg, ;vdlm
غزالة تبارك الله عليك