سلام عليكم
تشهيت ط§ظ„ظƒط±ط¹ظٹظ† ط¨ط؛ظٹطھ نديرهوم ساعة حنا مولفين نطيبوهوم ب الحمص توما أ كمون أ داكشي
لكن واحد نهار كليثوم عند شي ناس fihom الحمص أ زبيب شكون لي تعطيني الطريقة شكرا
fydj ,wtm ]dhg hg;vudk uhth;l
حمص مفزك بليلة قبل
بصل مقطع شنينفات
و العطرية فيها
ملح
بزار
تحميرة
اسكينجبير
زعفران
قرفة
زيت المائدة
والزبيب حتى قربو يطيبو عاد نرميوه في المرقة يتبخ شوية مع المرقة لانو دغيا كيطيب
المقادير:
– الكرعين
– ربطة صغيرة الربيع
– كمون
– فلفلة حمراء
– إبزار
– الخرقوم
– اسكنجبير
– القرفة مدقوقة + عواد
-الزيت مخلطة
– الثوم
– التمر
– الزبيب
– الأرز
– الحمص مفسخ
– السمن
– اللوز مصلوق ومنقي ومحمر ومدقوق
– قطعة من ثوب حياتي على شكل كيس
الطريقة:
– في طنجرة نضع الكرعين + الزيت + ملح + القرفة عواد+الربيع+السمن+ الإبزار+ اسكنجبير+فلفل أحمر + كمون + ملعقة ك السمن+الثوم+الخرقوم+ الماء
– نضع الطنجرة فوق النار
– نأخد الأرز نضيف إليه الإبزار القرفة اسكنجبير الخرقوم والزبيب تم نضعه في كيس ثوب حياتي
– نأخد التمر نعمروه باللوز المطحون ونضعه فوق الأرز في الكيس
– ملي تيقربو تطيب الكرعين تنضيف الحمص والزبيب وكيس حياتي
– ملي تيطيب كلشي تحطو الكرعين في الطبسيل ونزينهم بالأرز بعدما ضفنا ملي طاب شوية اللوز محمر ومدقوق وحبات التمر من الفوق
Read more: https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…#ixzz1eCFgyoGc
السلام عليكم ورحمة الله
عزيزاتي انا حبيت احط لكم الطنجية المراكشية بالكرعين.
المقادير.
كرعين البقر مشوطين امحكوكين امغسولين مزيان وكل كرع مقطع على اربعة + 3 بصلات كبار + الزبيب + الحمص منقوع في الماء ليلة كاملة + 4 فصوص الثوم + 1 حامض لمرقد(لمصير) + ملعقة صغيرة لبزا + 2 معالق فلفل احمر حلو + 1 ملعقة صغيرة راس الحانوت + الزعفران + لملحة حسب الدوق + 1 كاس عنبة زيت الزيتون مع زيت المائدة.
الطريقة
في طنجرة الضغط ضعي الكرعين+البصل مقطع شرائح+الزبيب+لحمص + الثوم + لمصير + لبزار + الفلفل + راس الحانوت + الزعفران + الزيت + الملح (ماتنسيش راه عملنا لمصير معناه ماتقويش لمح) ثم صبي عليهم الماء ليغطيهم. سدي الطنجرة وخليها تطهى ومرة مرة تلي عليهم ازدهم الماء حتى يطيبوا راه كيهزوا الطياب. بالصحة والراحة.
Read more: https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…#ixzz1eCFrYvsb
الحمص
الزبيب
التحميرة
البزار
الزعفران
القرفة
اسكنجبير
عطرية المروزية
الزيت العادية او البلدية
الملح
غير أني لا أستعمل البصل وأعوضها بالثوم وتكون كثيرة مثلا ست فصوص إلى ثمان وأضيف شيئا من القزبر والمعدنوس والسر في لذتهم هو الطياب على الفحم أو على نار مهيلة جيدا وعلى خاطرهم ولى درتيهم على الفحم من الأحسن يباتو الليل كاملا عليه والصباح تلقايهم طايبين مزيان والرقة خاثرة ولذيذة ونسيت أن أذكرك بشيء هو أن الحمص في هده الحالة مايكونش مرقد في الما قبل باش مايدوبش غير غسليه ورميه في الكوكوط وصافي ومتنسيش تكثري شوية الما باش مايتحرقش ليك وشهية طيبة وهذي هي الطريقة ديال الوالدة ديالي والي كالها تيحماق عليها وان شاء الله منين تجربي ردي عليا الخبار
كفيتي و وفيتي