السلام عليكم ومبارك عواشركم
الى عندها الطريقة ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ظ…ط¬ط¨ظ†ط© وبوبانطا وشكرا
fydj lrh]dv ,wtm ]dhg hgl[fkm
لتحضير المجبنة
نحتاج اولا الى كمية من اللحم مقطع بحال القطبان
قزبر كارم
ملح
ابزار
خرقوم
مساخن (راس الحانوت)
نمزج الثوابل مع اللحم ونتركه ليله كاملة يتشرب الخليط وخاصة الملح
في ثاني يوم نفرش منديل بالسطح مثلا بحيث يكون معرض للشمس والهواء
ونفرش اللحم
نكرر العملية لمدة ايام حسب حرارة الجو حتى ينشف اللحم ويصبح مقدد مع وضع غطاء شفاف يسمح بتسرب اشعة الشمس دون دخول
الغبار
ناخذ المجبنة ونعمروها بهذا الخليط ونديرو فيها ثقوب باش تتنفس ونتركها لمدة يوم كامل بالشمس
ثم نحتفظ بها سواء في الثلاجة او في كيس ثوب داخل المطبخ فكل ما مر الوقت يزيد طعم القديد فيها
شكرااختى ام رميساء جزاك الله كل خير