السلام عليكم
بغيت شي ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ ط±ط§ظ‚ظٹظ‡ باش ظ†ط®ط¶ط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ظ…طظ…ط± ط¯ظٹط§ظ„ ظ„ظپط±ط§ط من غير الزيتون و لحامض و خصوصا الطبق التاني هايكون لحم بالبرقوق ولمشماش
بغير ندير دجاج مختلف شويه
ممكن تقتارحو علي شي حاجا لله يجازيكم
fydj ad ‘vdri vhrdi fha koqv hg][h[ lplv ]dhg gtvhp l[lv
هاهي سبق و حطاتها الأخت أم سعد ورميساء
في 2024 – 29 – 08
شرملت الدجاج في الليل مع البصلة التومة ربيع حامض مصير ملح إبزار سكينجبير قزبر حبوب مطحون شوية زيت بلدية ودرتو إطيب مع كاس صغير الماء ومن بعد حمرتو في الفران وخليت المرقة تنشف
دوائرأناناس
لوز مهرمش
3 معالق كبار سنيدة مع معلقة صغيرة قرفة
زبدة
نديرو زبدة سنيدة فوق البوطة ونزلو عليهم الأناناس حتى إتعسل من بعد ندوزوه في اللوز ونزينو بيه الطبق عند التقديم
السلام عليكم
الدجاج معمر ومحمر بطريقة طيابة محترفة هي ليتنجيبو في المناسبات طيابها تحفة
المقادير
3دجاجات مغسولين مزيان ومرقدين في الما والطحين والحامض وبصلة مربعات كبار وسكين اجبير واحد 2سوايع ومشلين مزيان ومسقطرين مزيان من الماء
شرمولة
لب نصف مصيرة
ضامة زعفران
زعفران الحر
6فصوص ثوم الربيع +م سمن +كاس زيت بلدي ورومية مخلطين+كاس ماء
م سكسن جبير +م ابزار+م خرقوم بلدي +خرقوم عادي +
م مروزية ديال الدجاج مكونة من /ابزار ابيض+باديان+بسيبيسة+قليل قعقلة+نويويرة+ الكبابة /
العمارة
كبادي +قلوب الجداج مسلوقين ومقطعين +قليل من شرمولة +الزيتون مقطع +قليل جدا هريسة ليحب +الشعرية الصينية مرطبة في ما طايب
للنصيب
بصلة مشنفة رقيقة جدا +الماء الكافي +قرفة عواد +3 وريقات سيدنا موسى
الطريقة
تنشرملو الدجاج مزيان بشرمولة وتنخليوه يشرب ليلة كاملة او 3سوايع على الاقل لكن مزروبين ونعمروه بالعمارة ديالو
وتنعملوه في الطنجرة وتنخويو عليه الاما ختى للنصف + الشرمولة ليشاطت+القرفة وورقة سيدنا موسى ونعملو الدجاج على جنابو باش مطرطقش الجلدة ديال صدر ومنين يغلي نقلبوه على جميع الجهات باش ياخض اللون ونتقبوه مزيان بشي قطيب وخليوه واحد 1/4ساعة ونزيدو البصلة والزيت ونزلو لغلاقة ديال الطنجر حتى للنصف باش يتشمع الدجاج وميتحلشيونخليوه حتى يطيب ومرة مرة نتكوه النار تكون قليلة ومن الاحسن يطيب على الفحم تيجي لديد بزاف
ومنين يطيب نخليوه حتى يبرد مزيان ويقلى في الزيت من الاحسن او يدهن بالزبدة وقليل موطارد وكنور الدجاج محكوك ويخل الفرن حتى يتحمر
ونقبطو الكبدة والقنصة نسلقوهم ونزيدوهم في الطنجرة ونحركو مزيان حتى يطيب الكل وتعقاد لاصوص اوتوقف المرقة في ايدامها
ويقدم حسب الموجود هاد الطبق متتكونشي فيه لاصوص بزاف جهد واحد الملعقة صافي
انا عملتو بالاناناس معسل والبرقوق معسل والكركاع مسوطي في الزبدة والسكر
وبالصحة
2 دجاجة
علبة الشعرية الصينية (فيرميسل)
بصلة مشلضة رقيقة ومشحرة
قزبور ومعدنوس مدقوقين مع 2 فصوص التوم
كبدة ولا أكتر مسلوقة مع طريف الحامض
الحامض المصير
التوابل:
ابزار،ملح،سكينجبير،تحميرة والهريسة (حسب الرغبة)
للتزين:
خضر مخللة،كاشير،فرماج أحمر
الطريقة:
[SIZE=3][FONT=comic sans ms]ف إناء نضع القزبر والمعدنوس مع التوم وشوية الملح مدقوقين نضيف التوابل ونقطع الحامض مصير مربعات صغيرة وقطرات من زيت الزيتون وشوية الماء.
ملي نحصل على شرمولة نشرملو بها دجاجة ونتكها من صدرها بش تشرب شرمولة مزين ونخلوه مرقدة على صدرها على منوجدو الحشوة.
هاد الخطوة كنديرها قبل بليلة من نبغي نطيبها يكون أحسن
نمر للحشوة:ندير بصلة مشلضة في مقلة نضيفلها شوية ملح،ابزار،زيت حتى تتشحر تم نضيف الكبدة مقطعة مربعات صغيرة من بعد من سلقها
ونزيدها ديك شرمولة لبقات على دجاجة ونخليوها تتشحر شوية,في هاد الأتناء نكونو درنا الفيرمسيل تسلق ولا نخوي عليها ماء سخون
من بعد ما ترخى نصفوها نضيفها على البصلة والكبدة ونزيدها التوابل المذكورة ونعمر بها الدجاج.
[SIZE=3][FONT=comic sans ms]
وندهن لاطة كدخل الفران بالزبدة مزين ونحط فيها الدجاج على الصدر وندخله للفرن قليل لمدة 2 ساعات من الجهة ل مفيهاش العافية يعني من الفوق والعفية من التحت كيطب غير الفوق وكيخرج محمر
ملي يطيب زينه بالطريقة لبغتي
وكيجي لذيذ بزاف نتمنى تجروبوه و بالصحة و الراحة
