برنامج ط؛ط°ط§ط¦ظٹ ظƒط§ظ…ظ„ لمرضي السكر
نصائح/ ط¨ط±ظ†ط§ظ…ط¬ غذائي/ ونختم بكل ولا تأكل ( شفى الله كل مريض وألبسه تاج العافية)
نصائح ظ„ظ…ط±ط¶ظ‰ السكري:
على مريض السكري ممارسة الرياضة البدنية فهي مهمة لكن بشرط ألا تكون مجهدة، ومن الأفضل أن يأكل أربع أوخمس مرات يومياً كميات صغيرة ، يتجنب الأكل قبل عدة ساعات من الذهاب للنوم.
هذه الأطعمة تحتوي مواداً خاصة تخفض وتنظم محتوي السكري في الدم: البصل – الثوم – الليمون -البرتقال -الكرفس – القراص- الخس- الكمثرى.
وتحتوي الكمثرى على سكر (الفركتوز) فمعروف عنه أنه لا يضر مرضى السكر،مما جعل الكمثرى فاكهة المصابين بهذا المرض..
أفضل الأدوية الطبيعية لمرض السكري هي :
- الجوز
عصير الرمان
مسحوق ثمار البلوط
قرون الفاصولياء
ومختلف الأعشاب
أوراق الليمون الطازجة
مرقة قشرة الليمون
ثمار الليمون الطازجة وعصيرها
ثمار بلسم الكمثرى
(بلسم الكمثرى) هي ثمارتتميز بطعم شديد المرارة، وهي من النباتات المأكولة في دول شرق آسيا،
حيث يقبل المواطنون هناك على طهيها وسلقها مثل الكوسة، وهو ما يؤكد عدم سميتها
العلاج باليمون وتحضير المرقة :
ملعقتا طعام قشر الليمون يصب فوقها كوبان من الماء وتغلى في آنية مغلقة مدة 30 دقيقة
ثم تترك لترقد وتبرد مدة 10 دقائق ومن ثم تصفى
يؤخذ مقدار نصف كوب ثلاث مرات في اليوم وذلك قبل الطعام بنصف ساعة
أو:
ملعقة صغيرة واحدة من قشرة الليمون المجففة المطحونة في مطحنة القهوة ويصب فوقها مرقة أعشاب
ملاحظة :
لاتبتدأ بدواء خافض للسكر من نفسك بدون وصفة الطبيب فلكل مريض دواء خافض للسكر يختلف عن الدواء الموصوف للآخر حسب حالته المرضية.
================================================== ==========
برنامج غذائى ظ„ظ…ط±ط¶ظ‰ ط§ظ„ط³ظƒط± د.عادل عبد العال
اولا نصائح ظ„ظ…ط±ط¶ظ‰ ط§ظ„ط³ظƒط± :
1-ينصح عند شعور المريض بالهبوط لا نخفاض ط§ظ„ط³ظƒط± بتناول من1الى 3 تمرات اوكوب ماء دافئ +ملعقة صغيرة من العسل الابيض وعدم تناول اى عصائر او سكر ابيض او شيكولاتة او اى حلويات نهائيا حتىلا يحدوث هبوط مفاجئ بعد فترة
2-تجنب وجود امساك لدى المريض وذلك بتناول السنامكى والكروية
3-تجنب اى ضغط عصبى او توتر فذلك يؤدى الارتفاع ط§ظ„ط³ظƒط±
4-تجنب رش اى مبيدات حشريةبجانب مريض ط§ظ„ط³ظƒط±
5-التحلية بالنسبة للمشروبات تكون بالعسل الابيض وليس بالسكر الابيض
6-تجنب تناول المخبوزات المصنعة من الدقيق الابيض
7-الحرص على تناول البفوليات مثل الفول والحمص الشام مهم جدا
مشروب هام جدا عند انخفاض ط§ظ„ط³ظƒط±
عصير لمون بقشرة مع نعنا ع اخضر ويحلى ملعقة ضغيرة عسل
البرنامج اليومى
الافطار:
يتناول قبل الافطاربنصف ساعة كوب ماء مغلى ينقع فيه ورق توت او ورق فارولة ويشرب مع تفاحتين مقطعة شرائح (وهدْا ضرورى ان تكون شرائح)-كوب ماء+ صحن جزر مبشور+صحن فول مدمس بالزيت+خبز درة او شعير وقمح ظƒط§ظ…ظ„
بين الافطار والغدْاء تناول خس او ترمس
الغذاء
تناول قبل الغذاء بنصف ساعة كوب ماء مغلى ويوضع فيه ورق التوت او الفارولة+2حبة جوافة او تفاح شرائح
صحن جزر ومبشور+صحن حمص الشام+محشى(كرنب اواىنوع اخر)+اللحم ا والاسماك
بين الغذاء والعشاء تناول صحن ترمس اوخس
العشاء
قبل العشاء بنصف ساعة تناول المشروب السابق ذكره فى الافطار والغذاء
خضار مطبوخ+لحم مشوى او سمك مشوى او حمص الشام او الفول
================================================== ====
لمرضى السكري.. كل ولا تأكل
الغذاء كما يعلمنا ديننا ليس تعبئة للبطن فحسب ولا إشباعا للجوع فقط، فعندما قال الرسول (صلى الله عليه وسلم): "بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه" فقد قدم فلسفة ملخصة لجدوى الغذاء ألا وهي إقامة "صلب" الإنسان، وتحقيق البنيان السليم لإعمار الدنيا. والغذاء بالنسبة للمصاب بداء السكري على وجه الخصوص هو جزء أساسي من علاجه، وذلك بسبب كون مرضه ناتجًا عن خلل في التمثيل الغذائي داخل جسمه متمثلاً في نقص أو عدم إفراز هرمون الأنسولين.
وليوصف غذاؤك بأنه صحي، فلا بد أن تجتمع به عدة شروط، وهي:
- اكتمال عناصره الغذائية بحسب السن والجنس والحالة الفسيولوجية.
أن يكون متنوعًا فاتحًا للشهية ومقبول الشكل.
خلوُّه من أي ملوثات كيميائية أو بيولوجية أمر أساسي لسلامة الغذاء وصحته.
وحتى تضمن الحصول على احتياجاتك الأساسية من العناصر الغذائية نقسم لك الأطعمة إلى ثلاث مجموعات بحسب محتواها من العناصر الغذائية ووظيفتها:
* المجموعة الأولى (أطعمة الطاقة):
وهي التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط والحيوية، مثل: الحبوب بأنواعها ومنتجاتها – الدرنات – السكريات – الدهون الحيوانية والنباتية.
* المجموعة الثانية (أطعمة البناء):
وهي المختصة بالنمو وتجديد خلايا الجسم، وهي مصادر البروتين الحيواني والنباتي بالإضافة لمنتجات الألبان.
* المجموعة الثالثة (أطعمة الوقاية):
وهي كالخضراوات والفواكه والعصائر، وهي مصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية، وهي ضرورية في الوقاية من الأمراض وزيادة مقاومة الجسم.
وعليك الآن أن تختار عند عمل وجبة غذائية صنفا واحدًا على الأقل من كل مجموعة من الثلاث السابقة حتى تكوِّن وجبة غذائية متزنة.
أما الكمية الصحية التي يمكن تناولها من كل مكون من مكونات المجموعات السابقة فقد أقرت منظمة الصحة العالمية هرماً غذائيًّا مقسماً بالنسب التالية:
- 11.5% منتجات ألبان.
11.5% لحوم، دجاج، أسماك، حبوب مجففة، بيض ومكسرات.
20% خضراوات.
15% فواكه.
42% خبز، أرز، ومعكرونة.
أي تكون نسب العناصر الأساسية في الغذاء اليومي كالتالي:
- 50 – 60 % كاربوهيدرات.
10 – 20 % بروتين.
20 – 30 % دهون.
وقد تطور مفهوم الحمية الغذائية لمريض السكري كثيراًً خلال السنوات الأخيرة، حيث يمكن لمريض السكري حاليًّا أن يتناول غذاء كافياً ومتنوعاً وممتعاً بنفس الوقت، فالحمية هنا لا تعني حرمانه من الطعام بل اختيار ما هو مناسب وصحي.
وبما أن حاجة كل شخص من الطعام تختلف من شخص إلى آخر، فإن الخطة الغذائية تختلف باختلاف الأشخاص، إذ إن هنالك كثيراً من العوامل تؤخذ في الاعتبار عند وضع الخطة الغذائية، منها طول الشخص ووزنه (الذي يناسبه صحيًّا وليس الذي هو عليه الآن)، نوع العمل، والنشاط الجسماني الذي يبذله، نوع العلاج المستعمل، وكذلك إذا ما كان هنالك أمراض أخرى مصاحبة للسكر. لذا يجب على مريض ط§ظ„ط³ظƒط± أن يراجع طبيب التغذية ليضع له الخطوط العامة لخطته الغذائية.
وفي العادة فإن البرنامج الغذائي لطعام المريض يعد بصورة تراعي نمطه الغذائي المعتاد، وليس تغييره، أي أن قائمة الطعام تكون ضمن الأنواع التي يحبذها المريض في وجباته اليومية، فقط مع بعض الضبط للكميات.
وتقاس عادة كمية الطاقة المتوفرة في الأطعمة بالسعرات الحرارية، ومن المعروف أن كل جرام من السكريات يعطي 4 سعرات حرارية، وكل جرام من البروتينات يعطي 4 سعرات، بينما كل جرام من الدهون يعطى 9 سعرات.
ولتضمن لنفسك نظاماً غذائيا سليماً إليك بعض النصائح:
اللاءات.. العشر
- لا تتنازل عن الأغذية الطبيعية.
لا تستخدم الأغذية المضاف إليها مواد حافظة أو ملونة (خاصة منتجات اللحوم).
ينبغي ألا تزيد نسبة الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء والزبدة والحليب ظƒط§ظ…ظ„ الدسم يوميًّا عن 10% من الغذاء اليومي أو أقل لاحتوائها على كمية كبيرة من الكولسترول.
لا تبالغ في طهي الطعام أكثر من اللازم.
لا تستخدم الزيت أو السمن المهدرج عند طهي الطعام.
لا تتناول الشاي أثناء الأكل أو بعده مباشرة؛ لأن ذلك يقلل امتصاص الحديد، ويؤدي إلى الإصابة بالأنيميا.
لا تتناول الأطعمة الغنية بالكولسترول؛ حيث لا يحتاج الجسم أكثر من 300 مللي جرام كل يوم.
لا تزد من كمية السكريات المتداولة عن 25 جم سكر لكل يوم.
لا تستخدم العبوات المصنعة من البلاستيك في تعبئة الأغذية، خاصة الدهنية قدر المستطاع.
لا تستخدم ملح كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) كثيرا أثناء الطهي؛ تجنباً للإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث إن مرضى السكري هم أشد عرضة للإصابة بضغط الدم المرتفع.
الوصايا.. العشر
احرص على تناول الطعام بعد الطهي مباشرة قدر الإمكان.احرص على توزيع وجباتك الغذائية خلال اليوم إلى ثلاث وجبات أساسية ووجبتين خفيفتين فيما بينهم، وذلك تجنباً لانخفاض معدل ط§ظ„ط³ظƒط± في الدم أو ارتفاعاته.
احرص على حفظ الغذاء في أوانٍ مغطاة ومبردة على درجة أقل من 10م.
احرص على تناول الألياف الغذائية. حيث إن بعض الألياف يمكن أن تساعد في تخفيض معدل سكر الدم ومعدل دهون الدم.
احرص على التأكد من تاريخ الصلاحية خاصة الأغذية المعبأة والمغلفة، وكذلك تناول الأطعمة الطازجة أفضل من المعلبة أو المحفوظة.
احرص على ري عطشك بالماء دائما أفضل من أي مشروبات أخرى.
احرص على تناول خبز الردة أفضل من الخبز الأبيض؛ لأنه أغنى بالفيتامينات والأملاح والألياف الغذائية.
احرص على تناول الأغذية الغنية بالفيتامينات والأملاح.
احرص على تناول الحبوب والبقول معا في وجبة واحدة؛ لأن ذلك يؤدي إلي رفع القيمة الغذائية للبروتين.
احرص على مزاولة النشاط البدني لمدة 20-30 دقيقة ثلاث إلى أربع مرات أسبوعيًّا
- .
منقول للفائده
اسال الله لجميع المرضى الشفاءالتام
من هذاالمرض
وان يحمينا واياكم
دمتم سالمين
fvkhl[ y`hzd ;hlg glvqn hgs;v
½ كوب خل
ملعقة شاي قرنفل مطحون
ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي من بذور الكرفس
2 ملعقة طعام من رقائق البصل المجفف
¼ كوب ماء
علبة معجون طماطم سعة ( 425 غرام)
1/8 ملعقة شاي فلفل أسود
8 ملاعق شاي سكر سبليندا أو أي سكر رجيم
الكمية تكفي: 12 شخص – 1 ½ كوب
السعرات الحرارية: 42
الدهون: 0.2 جرام – 0%
السكر: 6.5 جرام
طريقة التحضير:
·في طنجرة اخلطي كل المقادير على النار ماعدا السكر.
·اتركيه يغلي ثم قللي من حرارة النار.
·اتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
·ارفعيه عن النار وأضيفي السكر واخلطيه جيدا.
·احفظيه في وعاء في الثلاجة. استعمليه خلال أسبوع.
المقادير:
ـ رأس خسة إفرنجية.
ـ حبة خيار كبيرة.
ـ حبة بندورة كبيرة.
ـ حبتان من الفجل.
ـ بصلة صغيرة.
ـ 8 حبات زيتون أخضر.
ـ 60 جرام جبنة.
ـ ملعقتين طعام زيت زيتون.
ـ ملعقة طعام خل أحمر.
ـ 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ـ ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.
طريقة التحضير :
ـ تحضر السلطة بغسل ورق الخس وتركه ليتقطر ثم يقطع
إلى قطع صغيرة, كما يقطع الخيار إلى دوائر رقيقة
وكذلك الفجل والبصل ، أما البندورة فتقطع إلى قطع
صغيرة, وكذلك الجبنة تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
ـ وفي طبق التقديم يوضع الخس أولاً ثم دوائر الخيار والفجل
والبصل, وبعد ذلك توضع البندورة والجبنة ، ثم يخلط كل
من الخل والزعتر والملح والفلفل بشكل جيد, ويصب الخليط
فوق السلطة, بعد ذلك يوضع زيت الزيتون على كامل السلطة,
وتزين بالزيتون الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم.
سلطة قوس قزح
المقادير:
4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم
و منزوعة البذور مقطعة شرائح 1 و 1/2 ك ملفوف
أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 و 1/2 ك شرائح جزر
طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة
1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
الطريقة:
اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها
بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك وقت
التحضير 15 دقيقة تقدم 6 حصص للحصة الواحدة
(بدون الصوص) عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات
الدهون 0 الكالسيوم 44 ميلي غرام
البروتين 2 غرام الألياف 3 غرام
محشي الخضراوات بالبرغل
المقــادير:
6 حبات طماطم متوسطة
3 حبات كوسا متوسطة
6 حبات بصل أحمر متوسطة
1 كوب برغل
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)
2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة
في 4/1 كوب ماء دافئ)
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)
غصن طرخون (حسب الرغبة)
2/1 كوب جوز.
4 أغصان طرخون (حسب الرغبة)
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)
علبة قشطة نستله ( 170غ )
طريقة التحضير:
يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها
لاستعمالها للحشو)
. ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة
عالي الجوانب مدهون بالزيت
. تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى
نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق
. تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة
ثم ترص بجانب حبات الطماطم
. تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية
. يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد
(مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو)
ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم
. تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى
وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة
. ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا
. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة
. يفرم لب الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع
الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
. يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً
. تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر
والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط
. تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق
ثم يوضع فوقها باقي الحشو
. يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة
حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة
تحضير صلصة الجوز:
. يخلط الجوز مع الطرخون والثوم والماء البارد
لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
. تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة
. ًحتى يصبح متجانساً
. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة
سلطة الملفوف والبصل والجزر
[IMG]https://www.shams.co.il/photos/news_*****ng/1204669120shams.jpg[/IMG]
المقادير:
كوبان من الملفوف المفتت
كوبان من الجزر المبشور
بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة
تفاحتان حامضتان (من النوع الموشح الجبلي)
، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات.
مقادير الصلصة:
ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب
ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون
ملعقة طعام من دبس الرمان
رشة سكر
ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة
التحضير:
يخلط الملفوف المفروم مع الجزر والبصل في وعاء كبير.
تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وترج في قنينه
وتترك مغطاة في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.
تخلط الصلصة مع الخضار وتقدم بمثابة سلطة لذيذة.
السكر نبتعد عن الحلويات والدسم
الضغط نبتعد عن الملح والدسم
الكلسترول نبتعد عن الحلويات والملح والدسم
اولا مأكولات السكر:
غذاء مريض السكري لا بد أن يحتوي على الخضار والبروتينات
والنشويات، علماً أن الخضار بشكل خاص ممتازة لمريض السكري،
إذ أنها غنية بالألياف التي تساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم.
وإذا تخطى الشخص المريض مرحلة الحمية والأدوية كعلاج وأصبح
بحاجة الى الأنسولين، فلا يعود بوسعه أن يتناول طعامه عندما يشاء،
بل ينبغي عليه الاعتماد على الطبيب الذي يحدد له مواعيد تناول الطعام
والأنسولين، علماً أن الأنسولين يعطى للمريض غالباً بعد نحو نصف ساعة
من تناوله الطعام وإذا لم يلتزم المريض بالتوقيت الذي حدده له الطبيب
لتناول الطعام؛ وتعاطي جرعات الأنسولين، فإنه لن يستفيد من العلاج و
بالتالي سيرتفع السكر عنده ويعرضه لأخطار جسيمة.
بالإضافة الى تلك الممنوعات لا بد من الاكتفاء بكمية محدودة من الفاكهة.
* ما هي المأكولات التي يجب أن يتجنبها مريض السكري؟
ينبغي على المريض أن يمتنع أولاً عن جميع أنواع السكريات السريعة (مثل المشروبات
المحلاة، عصير الفاكهة، البوظة، السكر الأبيض والأسمر، العسل والمربيات…).
أما بالنسبة للكحول، فمن الضروري تركها إذ أنها تتراكم كدهون في الجسم. كذلك يجب
تخفيف الدهون كالمقالي، الزبدة، السمنة وتناول الزيوت بكميات معتدلة. وإذا كان المريض
يعاني من البدانة، فهو ملزم بتخفيض وزنه واتباع حمية غذائية خفيفة الدسم. ومن المفضل
أن يستغني المريض عن النشويات"البيضاء" (الخبز الأبيض، الرز الأبيض، البطاطا…) واستبدالها
بالنشويات "السمراء" )الخبز الأسمر، الرز الكامل الأسمر …)
هي مواد غنية بالألياف وتساعده في تخفيض نسبة السكر في الدم.
بالإضافة الى تلك الممنوعات لا بد من الاكتفاء بكمية محدودة من الفاكهة.
للافطار
نبدأبماء ثم ح بة فاكهه ثم ر الفطور
الفول والكويكر والخبز الاسمر ورقائق النخالة نختار بينهم واحده
توست الحبوب المشكله
شريحتين توست شريحة جبن لوفات شريحتين طماط
شرحتين توست مسحة فلورا لايت ملعقة مربى برتقال مرملاي خاص بالاصحاب السكر
طبق من الشوفان حليب لوفات سكر الخاص او ملح حسب الاختيار
رقائق من الحبوب الكامله سمراء مع حليب اللوفات او الصويا
حبوب قمح مشكله بالفواكه بحليب لوفات او حليب الصصويا
بيضة مسلوقة
قطعة فاكهه تفاحه او برتقاله او انجاصه ثلاث بلحات
الخضار خس خيار جزر ملفوف طماط بقدونس بروكلي كوسا كرات بصل اخضر سلري
كل انواع الخضار تاكل الكميه المرغوبه بدون محاذير
لحمة مشويية او مسلوقة مع الخضار
المقادير
1 مكعب ماجي
1/4 ك ماء ساخن
3 م.ك صوص صويا منخفضة الأملاح
2 م.ك ماء
1 م.ك دقيق الذرة
1/4 إلى 1/2 م.ص زنجبيل مطحون
1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
1/4 م.ك زيت نباتي
1 باوند لحمة بقر خالية تماما من الدهون شرحات و مقطعة إلى أصابع (2 انش)
2 فص ثوم مدقوق ناعم
2 م.ك ماء
1 كيس (16 أونصة) خضار مشكلة مفرزة
1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح (1 انش)
4 ك رز بني مطبوخ
الطريقة:
-أذيبي مكعب الماجي في الماء الساخن في زبدية و اخلطي معه صوص ال
صويا و 2 م الماء و دقيق الذرة و الزنجبيل و الفلفل
-سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ضد اللزوق على نار فوق الوسط أضيفي اللحمة
و الثوم و اطبخيهم و خلطيهم كل فترة لمدة 3-4 دقائق
أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيهم من المقلاة
-سخني 2 م الماء في نفس المقلاة و أضيفي الخضار و خلطي و
استمري في التخليط كل فترة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية
-أعيدي اللحم إلى المقلاة و امزجي الجميع بمزيج مكعب
الماجي و أضيفي البصل الأخضر اطبخيهم و خلطي
كل فترة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن المزيج
تقدم بجانب الأرز
تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 490 حريرة
صلصة الفاصولياء للتغميس
المقادير
علبة فاصولياء حمراء (16 أونصة)
1/2 ك صلصة مكسيكية
1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة
الطريقة:
سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على
نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة
تقدم مع شيبس التورتيلا
إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة
خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر
تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 115
اسكالوب الديك الرومي او دجاج
المقادير
1 باوند صدور ديك رومي مقطعة عرضيا (بثخن 1/4 إلى 1/2 انش)
1 م.ك زيت زيتون
1/4 ك ماء
1/4 ك مرقة دجاج
1 م.ك زبدة
2 فص ثوم مدقوق ناعم
1/2 م.ص ميرمية مجففة و مطحونة
1/2 مكعب ماجي
الطريقة
غطي الديك الرومي بالدقيق و رشيه بالملح و الفلفل
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (لا تلصق)
على نار وسط و أضيفي نصف كمية الديك الرومي
و اطبخيها على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة أو حتى لايبقى لونا زهريا بالمنتصف
أخرجيها من المقلاة و احفظيها دافئة و كرري العملية مع الكمية المتبقية
أضيفي الماء و الزبدة و الميرمية و الثوم إلى المقلاة
و اتركيها حتى تغلي و اطبخيها 1-2 دقيقة و أعيدي الديك الرومي
للمقلاة خففي النار إلى المنخفضة و اطبخيها مع
التحريك و تقليب الديك الرومي لمدة 1-2 دقيقة
تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 220 حريرة
سلة الكنتالوب بحشوة الفواكه
المقادير:
2 بطيخ أصفر
2 ك فراولة منصفة
1 ك بلوبيري (blueberry)
1/4 ك عصير تفاح
1 و 1/2 م.ك عصير ليمون
1 م.ص سكر
باقة من أوراق الخس الخضراء
الطريقة:
قطعي البطيخ الأصفر من المنتصف و انزعي البذور
قومي بتجويف كل من دائرتي نصفي البطيخ
الأصفر بملعقة مدورة صغيرة مع ترك حوالي (1
/2 انش) في داخل البطيخة
امزجي كرات البطيخ مع أنصاف الفراولة و البلوبيري
في وعاء منفصل امزجي عصير التفاح و الليمون و السكر
صبي المزيج السابق فوق مزيج البطيخ و خلطي قليلا
غطي أنصاف البطيخ بأوراق الخس لتكون كالعشب
قسمي مزيج البطيخ و وزعيها بالملعقة على كل نصف
غطيها بأوراق بلاستيكية و برديها لوقت التقديم
تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة
مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول
مسلوق مشوي سلطه خضار سوتيه
ملح خاص لاصحاب الضغط
ملعقة زيت نباتي
فلفل اسود
الليمون الحامض
الخل
* ما دور الرياضة في حياة المصاب بداء السكري؟
– الرياضة هامة جداً، ومن الضروري أن تكون حمية المريض مرفقة ببرنامج
رياضي لمساعدة الجسم على استعادة نشاطه وعلى خسارة الوزن الزائد،
وبالتالي تخفيض نسبة السكري.
ويعتبر المشي السريع رياضة سهلة ملائمة للمصابين بالسكري، وأفضل
من ممارسة الرياضة العنيفة التي قد تتسبب لهم بحالات هبوط.
* ثمة اعتقاد بأن العسل الطبيعي لا يسبب الضرر لمريض السكري. هذا هذا صحيح؟
– العسل مثل السكر الأبيض والمربيات تماماً، لذلك لا يجوز
لمريض السكري تناول ما يشاء منه وإن كان طبيعياً. فعدم
تسبب العسل الطبيعي بالضرر لمريض السكري مجرد شائعة كاذبة.
أما أقل أنواع السكر ضرراً للمريض، فهو ذلك المتوفر في الفاكهة،
لكن هذا لا يعني أن يتناول المريض قدر ما يشاء من الفواكه
، بل يسمح بتناولها بكمية محدودة.
السلطة الخضراء
الخضار المسلوقة
اللحمة او السمك او الدجاج مشوي او مسلوق
.jpg?w=1200&ssl=1)
المشروبات
اولا نبدأ نهارنا بشرب اكبر كاس ماء
الى اربع كؤوس على معدة خالية
ليمون بالنعناع بدون سكر
شاي الاعشاب اي نوع مستحب زعتر
قرفه يانسون مرميه الخ
شاي احمر او اخضر
مع البعد التام عن العصائر
واكل ثلاث حبات فواكه حبة واحدة
مختاره بين الحين والاخر
تفاحه رمانه عنقود صغير عنب
الخ حسب الاختيار
سلطه الزبادي
المكونات:
علبه زبادي دايت او عاديه منزوعه الوجه
معلقه مايونيز دايت
1/2ملعقه عصير لمون
ثومه صغيرة مفريه
ملح-فلفل ابيض
خيار مبشور علي الخشن
1/4ملعقه زيت زيتون
الطريقه:يخلط اللمون-الثوم-الملح-الفلفل-المايونيز-
الزيت كلا مع بعض ثم يخلطوا مع الزبادي
و الخيار المبشور
سلطه التونه
[IMG]https://www.shams.co.il/photos/news_*****ng/1226526922shams.jpg[/IMG]
المكونات:
علبه تونه دايت او مصفاه
عصير لمون
ملح-كمون
طماطم- خيار-فلفل اخضر-بصل
اخضر-خس
ملعقه مسطرده
بيضه مسلوقه
الطريقه:يقطع الطماطم-الخيار-البصل-الخس-الفلفل -البيضه
قطع صغيره ثم توضع عليها التونه و
المسطرده والملح و الكمون واللمون وتقلب وبالهنا
سلطه سيزار
المكونات:خس كابوتشي
2 صدر دجاج مشوي مقطع شرائح
شرائح توست دايت محمص ومقطعه
مكعبات
بيضه مسلوقه
التتبيله2معلقه خل تفاح-2معلقه زيت زيتون-2ملعقه جبنه شيدر
مبشوره-2 ملعقه لمون-2ملعقه مسطرده-1 ملعقه صوص حار-1/2ملعقه بابريكا-ملح)
الطريقه:تخلط المواد السائله مع بعضها ثم الجبنه ويقطع
الخس قطع كبيره(باليد) ثم يوضع جذء من التتبيله علي
الخس ويقلب ثم يوضع في طبق التقديم ثم يوضع باق الصوص
علي الدجاج ثم توضع الدجاج علي الخس ثم التوست المحمص
علي الوجه ثم تزين بحلقات البيض المسلوق مع حلقات الطماطم0
سلطه خضراء بالصوص الروب
المقادير:
خس
3حبات خيار
2حبه فلفل بارد
نص حبه ملفوف
نص حزمه بقدونس
كيس صغير ذره او حمص حي مسسلوق اختياري
علبة فاصوليا حمراء مغسوله
الطريقه:
تغسلي الخضار كلها وتقطعيها قطع صغيره
وتاخذي الدره والفاصوليا وتخلطيها مع بعض
طريقة الصوص
3 علب زبادي لوفات
ملعقة مايونيز لايت او ملعقة زيت الزيتون
ممكن تزيدي المايونيز على حسب الكميه
ملح قليل
فصين ثوم مبشور
حبتين ليمون معصوره
تخلط جيدا وتقدم
سلطة سيزر مع الدجاج
سلطة سيزر "قيصر" cesar salad
المقادير :
– نصف كيلو خس أمريكي
– صدر دجاج مسلوق أو مشوي مقطع شرائح طولية
– شريحتي خبز توست مقطعه مكعبات صغيرة ومقلية
– صو ص سلطة ايطالية "قودي أو أي منتج آخر"
– جبنة برميزان للتزيين
الطريقة :
– يقطع الخس بشكل طويل وبحجم متوسط يميل للكبر عنه للصغر
– يضاف إليه التوست المحمص ويقلب
– يضاف إليه الصوص حسب الرغبة ويقلب جيداً
– يوضع في الطبق ويرص الدجاج عليه
– أخيراً يرش بجبنة البرميزان
سلطة سيزر بالدجاج
اولا: الدجاج
طريقه عمله : يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيره ثم يوضع في قدر على النار ويوضع له القليل من الماء ويغطى القدر ويترك حتى ينضج وبعدما ينضح نضع في قدر أخر القليل من السمن ويوضع الدجاج ويقلب مع إضافه رشه ملح وفلفل أسود
ثانيا : الخضار
طريقه العمل : تغسل وتفرم الخضار
الاتيه : خس أمريكي – طماطم – جزر – خيار (
ويمكن إضافه أي نوع أخر من الخضار حسب الرغبه )
ثالثا : الشابوره
طريقه العمل : يقطع التوست الأبيض
قطع صغيره ويوضع في صينيه ويدخل الفرن ويترك حتى يتحمر
رابعا : الصوص
ما يونيز لايت
طريقه العمل :
فنجان خردل وفجان مايونيز وعصرة ليمونه يقلبوا جميعا ويوضع فوق ماسبق
دجاج مشوي
المقادير:
دجاجة كاملة مغسولة
خل و ملح و طحين
بصلة كبيرة مفرومة
حب هيل وكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج.
فص ثوم مدقوق و يخلط معه البهارات.
خضار مشكلة مثل ذرة حبيبات و بيبي كورن
(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و
مشروم..حبة بندورة مفرومة و صويا صوص و ملح و كيس
الشوي الخاص بالفرن من الحجم الكبير.
الطريقة:
قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او
شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم
و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و
افركي الدجاجة بالمكونات جيدا من الداخل و الخارج وفي الفتحات .
احشي الشقوق بالثوم و تفرك الدجاجة بخلطة
الثوم وتحشى عند الصدر والافخاد و الاوراك.
ثم أحشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات.
وقلبي الخضار مع بعضها و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود.
ثم ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي
وضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها.
واحرصي على غلق الكيس جيدا و عمل فتحة صغيرة بالكيس.
و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نصف تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه .
سلطة الباذنجان بالذرة
المقادير:
باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
خس
بصل
بندورة
فلفل احمر واصفر
فجل
جزر مبشور
حبوب ذره مسلوقه
مقادير التتبيلة
دبس رمان
رشة سماق على الوجه
ملح و زيت زيتون
فص ثوم مفروم ناعم
الطريقة:
نقطع الخضار بالحجم الذي نريد ثم نضيف إليه
ا الباذنجان ونخلطهم مع
بعض وقبل التقديم بنصف ساعه نضع التتبيله .
متبل الباذنجان
المقادير:
كيلو باذنجان كبير
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق عصير الليمون
نصف كوب طحينة
ملعقة طعام ماء
زيت زيتون
الطريقة:
– اشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي
، اتركيه ليبرد ثم ازيلي القشر عنه و اهرسيه بالشوكة.
– اضيفي إليه الملح و الليمون و الطحينة و اخلطي حتى يتجانس .
– صبي المتبل في صحن التقديم و زيني بزيت الزيتون و البقدونس .
ملاحظة يزين بالرمان حسب الرغبة
شوربة الكوسا والبطاطا بالريحان
المقادير:
ربع كيلو بطاطا نصف كيلو كوسا مكعبا ماجي
2 فص توم
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
بصلة مفرومه
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
يقلى البصل مع زيت الزيتون و يضاف الثوم مع التقليب
ثم تضاف البطاطا والكوسا المقطعه مكعبات ونضيف
عليها الماء والمرقه الى ان تستوى .
وبعد ذلك تضرب فى الخلاط وتعاد
للنار ويضاف الملح والفلفل وتترك على النار.
. تسكب في الاطباق ويرش عليها الريحان .
لحم او دجاج مدفونة الفحم او في الفرن
الصور تكفي
موضوووع رائع
ينقل الى قسمه