لتحضير المجبنة نحتاج اولا الى كمية من اللحم مقطع بحال القطبان قزبر كارم ملح ابزار خرقوم مساخن (راس الحانوت) شوية الحلبة نمزج الثوابل مع اللحم ونتركه ليله كاملة يتشرب الخليط وخاصة الملح في ثاني يوم نفرش منديل بالسطح مثلا بحيث يكون معرض للشمس والهواء ونفرش اللحم نكرر العملية لمدة ايام حسب حرارة الجو حتى ينشف اللحم ويصبح مقدد مع وضع غطاء شفاف يسمح بتسرب اشعة الشمس دون دخول الغبار ناخذ ط§ظ„ظ…ط¬ط¨ظ†ط© ونعمروها بهذا الخليط ونديرو فيها ثقوب باش تتنفس ونتركها لمدة يوم كامل بالشمس ثم نحتفظ بها سواء في الثلاجة او في كيس ثوب داخل المطبخ فكل ما مر الوقت يزيد طعم القديد فيها يمكن ان نطبخ المجبنه بعد مدة طويلة مع الرفيسة او في الكسكس
hgl[fkm
جزاك الله خيرا أختي وعيد مبارك سعيد
بارك الله فيك
شكرا للإفادة أختي
تبارك الله عليك
شكرا على وصفة هادي هي طريقة لي كندر كاتجي بنينة