تم التثبيت بواسطة*ليلى ام سارة*
بتاريخ
5/6/2019
كأس ونصف ماء زهر
1ليمونة
عواد قرفة
نصف لتر ماء+كأس ماء يكونو مغليين
طريقت التحضير
في قدر عميق نضع القالب مكسر وليمونة مقطعة وعود القرف ونصبو ماء اﻷزهر في جانب القدر وليس فوق قطع السكر
نضع القدر فوق النارليدوب السكر مع التحريك لحينن لاخرونتركهو يغلي حتى يعطينا لون الكرميل نزيلهو من فوق النار
ونغطي بالغطاء على جانب الطنجرة ونصب الماء المغلي فوق الكرميل بحدر لكي لايحترق اليدين أو الوجه
نعيدهو فوق النار 5 دقائق تم نضعهو جانبا حتى حيت استعماله
هادا العسل استعملهو في جميع أنواع الشبكية والبسبويات والبريوات والحلويات
}{{والله وليو التوفيق}}{
المقدير
1كيلو دقي
1اصفر بيض
كأس ونص زبد وسمن البلدي وزيت مدابين مع بعض
نصف كأس خل
نصف كأس نافع
نصف كأس حبت حلاوة
2كسان زنجلان محمص ومطحون
1زعفران ملون
قليل من الزعفران الحر
1خميرة الحلوى
1ملعقة(ك)خميرة خبز
رشت ملح
ماء زهر لجمع العجين
زيت للقلي
التزيين
عسل
للوز مهرمش أو الزنجلان
الطريقة
في ئناء نضع الدقيق والزنجلان وحبت حلاوة والنافع وخميرت وباقي المقاديرونجمع بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة
« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «
[SIZE=4][COLOR="#000080"][CENTER]المقدير
2اصفربيض
نصف كأس زبدة مدابة
نصف كأس زيت
نصف كأي ماءزهر
رشت ملح
ملعقة نافع حبوب
ملعق حبت حلاوة حبوب
زيت للقلي
التلسيق::ملعقة دقيق والماء
التزيين
عسل
الزنجلان محمص أو للوزير مهرمش
طريقت التحضير
نغلي النافص وحبت حلاوة في الماء 5دقائق تم نصفي الماء ونضعهو جانبا
في آنية نضع الزبدة المدابة والزيت واصفر البيض ورشت الملح والدقيق ونرمل الدقيق مع كل المكنات
تم نضف ماء اﻷزهر ونعجن بالماء الدي إلينا فيه النافع وحبت حلاوة حتى نحصل على عجينة متماسك ورطب قليلا
نقطعهو بويضات صغيرة ونغطيهم بالبلاستك ونضعهم ليرتاحو قليلا نطلق البويضات عاى شكل دائري
ونضعهم في مقلات فوق النار ليطيب قليلا ﻻنحمرهم فقط ليتماسك العجينة قليلا وها كدا حتى ننتهي من الكل
في وعاء صغير نخدم الدقيق مع الماء ليعطينى خليط تقيل شيشوية بفرشات ندهن جانب الدائرة ونلفها على بعض
وهاكدا حتى ننتهي من الكل تم نقطعها كما نبين لكم في الصورة في قدر عميق نسخن الزيت ونقلي فطع لسأن العصفور
حتى يتحمرو تم نضعهم في العسل حتى يتشربو العسل تم نضعهم في مصفى حتى تستقطر من العسل الزائد
نرشهم بالزنجلان
مقدير العجينة المورقة
400غ دقيق
1ملعقة زيت
رشت ملح
ماء بارد لجمع العجينة
الحشوة
4حبات بصل+علبت شمبنيون+رشت ملح+ابزار+قليل من الزيت+ ملعقة كبيرة زبدة
3جزرات محكوكين
500غ كفتت دجاج
80غ من الخبز المحمصاني(لشبلور)
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة ابزار(زنجبيل)زنجبيل
رشت ملح ماء
التزيين
بيضة مخفوقة
زنخلان (سمسم)
الطريقة
في مقلات فوق النار نشحر البصل في الزيت والزبدة ونضف الملح حتى يدبل البصل تم نضف الشمبنيون المقطع ونتركه بضع
دقائق حتى يتحمرو مع بعض في اناء نصب خليط البصل والشمبنيون ونضف الكفت و الجزر المحكوك
و المعدنوس وشبلور وابزار والزنجبيل ورشت ملح ونعجن الكل مع بعض ونصنع منه قضبان
نطلق العجينة ونمد الحشوة على شكل قضيب ونلف عليها العجينة كما نوضح في الصور نضع القضيب في طاوت الفرن
ونشقق وجه القضيب وندهنهو بالبيض ونرش فوقهو الزنجلان وندخلهو للفرنسيين حتي يطيب ويتحمر ونقدمها ساخنه
نضع العجينة في كيس بلستيك لترتاح نصف ساعة
وزن الزبدة هو 250غ زبدة خاصة لتوريق
وحين نطلقها مرتا تانية نعيد طيها على 4 مثل ما أبين لكم في الصورة تم نضعها في كيس بلستيك ونضعها في التلاجة نصف ساعة تم نعيد العملية 5 مرات تم نستعملهل كما نريد
في المقلات نشحر البصل معالزبدة والزيت تم نضف الشمبنيون مع الملح ابزار
في آنية نضع الكفت والجزر المحكوك والمعدنوس ولشبلوروابزاروالملح والبصل المشحرمع
الشمبنيون ونعجن الكل ونستعمله في الحشوة
hggd l.hg lhf]hj j,[] gvlqhk j]og ]hfhK usg afh;dm >>>>>>>>> 1366 682 8273 lhahx hggi Hoj Hojd alah hggi hgkfd hojd gif http dwgp ahx ugn ugd;
المقدير
عجينت البرزي
250غ زبدة
500غ دقيق
رشت ملح
ابزار
قليل من الكوزة
2بيضات
الحشوة
250غ قمرون
ملعقة كبيرة زبدة
ملح ابزار
زنجبيل
بقدونس(معدنوس)
علبت شمبنيون
3بصلات كبار
6بيضات
2اصفرالبيض
4معالق كبار كريم الطرية المخصصة للمملحات
100غ زبدة جبن محكوكة
التزيين
جبن محكوكة
الطريقةفي اناء نضع الدقيق والزبدة والملح والابزار ورشت الكوزة والمعدنوس ونرمل الدقيق والزبدة حتي يصبح لدينا خليط
من الدقيق المرمل تم نضف البيض ونجمع العجينة لانعرك العجينة نجمعهو فقط حتى نحصل على عجينة متماسكة
نضع العجينة في كيس بلستيك ونضعهو في التلاجة 4سعات
في مقلات فوق النار نضع 3معالق زيت وملعق من الزبدة ونشحر البصل مع رشت الملح وحين يدبل البصل نضف الشمبنيون
المقطع ليتحمر قليلا
نحمر القمرون مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى ينشف منه الماء تماما نضيف له الملح وابزار وسكينجبر
في ئناءنضع البصل المحمر مع الشمبنيون والقمرون نضف لهم البيض واصفر البيض والمعدنوس والكريمة
والجبن المحكوك ونخلط الكل جيدا {{{نطلق العجينة ونلبس قوالب الكيش بالعجينة ونملأها بالحشوة وندخلها
للفرن حتى تتحمر ونزينها بالجبن المحكوك و ورق من المعدنوس ونقدمهم ساخنين
وبصح والعافية {{دعواتكم ولله وليو التوفيق}}
المقدي
500غ ورق بسطل
زيت لدهن الورق
الحشوة
250غ كفتة البقر
1بصل كبيرة مطقطق
4فصوص ثوم
علبت طماطم مركزة صغيرة
ملح-ابزار-كوز (جوز الطيب)
بهار اسمه نويورى تباع عند العطار
ملعقة فلفل احمر
البشميل
نصف لتر حليب
2معالق كبارزبدة
2معالق كبار دقيق
رشت ملح
كوز -ابزار
التزيين
جبن محكوكة
الطريقة
في مقلات نسخن الزيت ونشحر البصل مع الثوم حتى يدبل تم نضف الكفت وجميع التوابل وحين ينضج الكل نضف الطماطم
المركز نحضرالبشميل في كصرونة ندوب الزبدة تم نضف الدقيق ونشحرهم قليلا تم نضف الحليب شيأ فشيآ مع التحريك المستمر
حتى يغلية البشميل نزيلهو من فوق النار ونضف عليهي خليط الكفتة [[[[[[[ندهن الورق بالزيت قبل ان نقطعها
نقطعها على شكل متلت و نقطع أطراف المتلت ليعطينا شكل دائرة نليس قوالب الحديدية بي2 دوائر الورق ونضع
الحشوة في القالب الملبس بالورقة نقطع الزيدات اللتي تبقت لدينى من الورقونزين بها وجه طوسات
وندخلهم للفرن حتى يتوردلونها نزينها بالجبن المحكوك وتقدم ساخنة وبصح والعافية دعواتكم وشكرا
لمقدير
6بيضات
1بصل كبيرة محكوكة
100غ زبدة مدابة
قليل من المعدنوي
4بكية من خميرة الحلوة
ملعقة(صغيرة)ملح
ملعقة كبيرة موطرد
نصف كأس زيت
100غ زيتون ابيض واسود
150غ جبن الأحمرمقطع قطع صغيرخدا
قليل من السحتر محكوكة
كأس من الحليب
200غ كشير محكوكة في الحكاكة الغليضة
ابزاو
الهريسة
كمونة
التزيبن
قطعة من الجبن
قطع من الكشير
كوغطات
الدقيق حسب الخليط ( يكون الخليط ماشي تقيل بزاف و ماشي خفيف بزاف مثل الكيك )
الطريقة
في اناء نضع جميع المقدير ماعد الدقيق والخمير والزيتون الأسود نخلط الكل تم نضف الدقيق مع الخميرة
وأخيرا نضف الزيتون الأسود ونخلط عر شوية بش مبوسخش الخليط ويصبح الخليط اسودا
ندهن قواليب الكيك بالزبدة ونرشهم بالدقيقة ونملؤ القوالب بخليط الكيك وندخلهم للفرنسيين
يكون الفرن ساخنا مسبقا حتى ينضج الكيك يكون الفرن معتدل الحرارة
ونقدمهم في الكويغطات ونزينهم بالجبن والكشير
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yaminato 
الوقت حسب لون العسل و الماء نصف لتر +كاس ماء مغليين نغلي الكمية كلها ونصبها فوق العسل وهادهي الملاحضة أنا وضعتها في الوصفة