الله يرحم الوالدين عاونوني فحلويات بدون فرن

البنات ط§ظ„ظ„ظ‡ ظٹط±ط­ظ… ط§ظ„ظˆط§ظ„ط¯ظٹظ† الا ماعونوني
بغيت نصاوب شكيلات ديال الحلوى راقيين و لكن ساهلين و ط¨ط¯ظˆظ† فرن
الحلوة بغيناها لسبوع ديال اختي
الله يعطيكم ما تمنيتو

---

hggi dvpl hg,hg]dk uh,k,kd tpg,dhj f],k tvk

البنات عاونو ختكم راني واحلة و اختي معولا عليا
ها العاااااااااااااااااااااااااار

حلوى الكرموسة (التين) الحشوة : 500غ عجين التمر 2/1 ملعقة قرفة 50غ جنجلان طريقة الحشوة : نحمر حبوب الجنجلان في مقلات ناخد اناء ونخلط فيه التمر والجنجلان المحمر والقرفة ونعمل منهم كويرات صغار العجينة : الدقيق ملون غدائي اخضر للتزيين : 125غ زبدة 50غ سكر صقيل 2/1 كأس صغير ماء زهر 80غ شوكولا ابيض تحضير العجينة : في اناء نخلط الزبدة والسكر حتى يصيرو مثل كريمة نضيف ماء زهر نضيف الدقيق شيئا فشيئا لغاية ما نحصل على عجينة مثل عجينة الخبز نضيف الملون حتى نصل على اللون المطلوب بعدين نبسط العجينة بالمدلاك ونحصل على سمك رقيق جدا ونقطعو بمرشم قرص دوائر نحط كويرة من الحشوة داخل القرص ونجمع الجوانب لفوق لاعطائها شكل التين (figue) ونكمل العملية مع باقي العجين والحشوة نصففهم على صفيحة مدهونة وندخلهم للفرن يستووا لما يبردو نزوقهم من فوق بالشوكولا المدابة الشكل على الصورة

حلوى كاوكاو (النوكا) بالكاراميل المقادير: ملعقة حساء زيت 150غ بسكوي مطحون علبة الحليب المركز المحلى (تستوي زي الطريقة الي ذكرناها في الحلويات وتصير مثل الكارميل ) 250 غ كاوكاو 150غ كوك 200غ شوكولا اسود الطريقة : نأخد الكاوكاو نحمرو في الفرن ونقشرو ونطحن 200غ في مطحنة كهربائية طحن زي البودرة والباقي نص طحن نأخد الكوك ونطحنو هو كذلك ويصير بودرة نأخد اناء ونخلط فيه الكاوكاو المطحون والمهرمش والكوك والبيسكوي ونجمعهم بالحليب المركز الي صار مثل الكارميل من قبل واخيرا نحصل على عجينة متجانسة نقسم العجينة الى كويرات متساوية ناخد الشوكولامع ملعقة زيت وندوبها على حمام مريا نأخد كويرة من العجين ونبسطها على ورق غدائي (ورق من تحت ومن فوق لكي لا تلصق حتى نحصل على سمك رقيق ونزيل الورق الي فوق ونأخد الشوكولا المدابة ونبسطها فوق العجينة نترك الشوكولا ينشف شوي وبعدين نجمع العجين على شكل قضيب رولي شوي شوي لكي لا يتكسر بمساعدة الورق الغدائي حتى نحصل على الشكل الي في الصورة ونكمل العملية مع الباقي نحطو في الفريزر ساعتين بعدين نقطعو بسكين حاد .

ختي قلبي ف جوجل على هاد كتاب أ نزله عندك ف pc

حلويات بدون طهي _ للسيدة صباح دشاش

Read more: https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…#ixzz2VKwBCx72

رمانة بالوز المقادير لتحضير العجينة خمسمائة غرام من الطحين- نصف كأس شاي من الزبدة المذابة- نصف كأس شاي من ماء الزهر- قليل من الملح- كأس شاي من الماء- ملون أحمر و أصفر- لتحضير الحشو خمسمائة غرام من مسحوق اللوز ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل نصف كأس شاي من الزبدة المذابة قليل من المسكة البلدية المدقوقة ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة طريقة التحضير لتحضير الحشو يوضع مسحوق اللوز في قصعة و يمزج مع السكر الصقيل و الزبدة و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية و يدعك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات صغيرة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها لتحضير العجينة يمزج في قصعة الطحين و الزبدة و الملح ثم نضيف ماء الزهر و الملون الأحمر و الأصفر للحصول على لون الرمانة ثم نضيف الماء و تجمع العجينة جيدا و تعرك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة تبسط العجينة و تورق بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى تصبح كالورقة ثم تقطع بقاطع الحلوى الدائري إلى دوائر بقطر ثماني سنتمترات و تشقق بمقص الحلوى على حافة كل دائرة في سمك سنتمتر واحد توضع وسط كل دائرة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق لإعطائها شكل رمانة و ترسم خطوط في جوانبها بمقص العجينة و نفس العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تثقب كل رمانة بالكير دوم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تترك حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة تطهى الرمانات داخل فرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.

كوكياج بالشوكولا البيضاء وعجينة اللوز المقادير مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز- مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل- ربع كأس شاي من ماء الزهر- ملون أحمر- خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء- ملعقتين كبيرتين من الزيت- قالب لأنصاف ال****اج- لؤلؤات فضية للتزيين طريقة التحضير يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا يدهن قعر قالب الكوكياج بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة (للحصول على شكل أنصاف الكوكياج) ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد تقلب قوالب الكوكياج و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف الكوكياج للحصول على شكل كوكياج واحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و أنصاف الكوكياج و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.

طريقة التحضير

نجمعو اللوز و الكاوكاو بالعسل كنشكلو اصابع و كنضغطو عليها

و كنقطعوها على شكل مثلثاث

كنغطسوها فالشكلاط الابيض لي اسبق لينا ضفنا ليه الملون الغدائي

كنزينها بعقدة اللوز
و الشكلاط الابيض المضاف اليه ملون غدائي اخر

و بالصحة و الراحة

فقاص بارد
كاس لوز محمر صحيح
نيدو 400 غ
علبة الفواكه المعسلة
واحد نسلي 397غ
و22مربع شكلاط ابيض 138غ

طريقة تحضير الفقاص البارد

نذوب الشكلاط في حمام مريم بعد ان يذوب نضيف نسلي ونيدوا ثم اللوز والفواكه المعسلة ونخلط بملعقى خشبية على نار هادئة حتى تجنع العجين لا ناخذ وقتا كثيرا ونحربلها حرابل وتلوى فبابي لالومنيوم و نضعها في المجمد بعد ان تجمد نقطعها على شكل فقاص

صور مراحل التحضير

حلوة الشمعة باللوز بالصور

مقادير

ربع كيلو داللوز

كاس دالسكر

سكر فانيل

بياض بيضة

لتزيين حلوة الشمعة: شكلاط أبيض، قرنفل، ملون غذائي

طريقة التحضير

كنوجدو العقدة داللوز وكنزيدو سكر فانيل

كناخذو شويا من عقدة اللوز وكنلونو بالألوان

كنحربلو العجينة البيضاء والملونة على شكل عصا. ثم كنضغطو على الملونة بالشوكة

كندورو الألوان على العجينة البيضاء

ثم كنقطعو العجينة وكنشكلوها على شكل شمعة

كندوبو الشكلاط ونزوقو الحلوى بالإبرة، وكنزيدو حبة القرنفل

و بالصحة و الراحة

كاوكاو محمر ربعة و مهرمش 200ج بسكوي مطحون 125ج شكلاط غبرة حك نسلى طايب نخلطوا الكل و نجمعوا بالحليب الطايب
و نديروها حريبلات بحال الفقاص و ندخلها تلاجة و نقطعوها دوائر

حلوة الرخامة المقادير: كيلوا كاوكاو محمر ومقشر ومهرمش عسل نخلطوا كاوكاو بالعسل حتى يبان لينا تعسل وحصلنا على كورة مجموعة وخاص كاوكاو مايبقاش ناشف من بعد نديروا ورق الالومنيوم من فوقها ومن التحت ونسرحوها بواسطة مدلك ونديروها في طاوة نزولوا جهة من ورق الالومنيوم فرغي نصف كمية الشكلاط اي 300غ على سطح حلوى وقدي بمعلقة حرك صنية يمين يسار حتى يستوي سطح نخليوه حتى ينشف ونقلبوا الجهة الاخرى ونديروا نفس الطريقة بالشكلاط الاسود ونعملوا خطوط متوازية بالشكلاط الابيض مذاب في جيب صغير مع فتحة صغيرة ناخدوا عود ديال الاسنان أو سكين زيني بيه بحال شكل ميل فوي عكس الخطوط لي درتي بالشكلاط الابيض مرري خط وعملي العكس ديالو، اذا جمدت حلوى ادخليها فرن دافئ ومطفي غير شوية وكمليتزين حلوى خليها حتى تبرد ثم قطعيها حسب الرغبة 600غ شكلاط أسود 100 غ شكلاط أبيض(يفضل مايكونش مربعات صغيرة يكون مربعات كبيرة نوع جيد) حلوة على شكل قلب نرش سكر بودرة ناخد عجينة اللوز خضراء نضع فوقها عجينة اللوز البيضاء ثم عجينة اللوز الحمراء نبسط الكل نقطع على شكل قلب تزين بالحلوة الفضية ناخد الجوانب المتبقية من حلوة القلب ونشكلها على شكل طويل نضعها في الشوكلاطة ونتركها تجف ثم تقطع