الله ظٹط®ظ„ظٹظƒظ… ط§ظ„ط¨ظ†ط§طھ شنو سميت طط¨ظˆط¨ ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ ط¨ط§ظ„ط¯ط§ط±ط¬ط© المغربية
hg;dk,h l[l,um Hovn lkr,g hglyvfd hglyvfdm hggi hg`d hgjd hgfkhj hgd,l hgsff hguhgl hgrlp hg;dk, hovn fhg]hv[m fsff [fhg pf,f dogd;l skm ak, ugn ;lh ;hkj
الكينوا: مادة غذائية خارقة؟
محصول عالي البروتين يمكن أن يساعد في إطعام الجياع
إن الكينوا، التي كانت تُعرف في الماضي "بذهب شعوب الإنكا"، تعدّ الآن واحداً من المحاصيل المهمَلة في العالم. غير أنه بدأ التعامل معها لتصبح قوة دافعة رئيسية في السوق العالمية. إليك السبب.
ظلت الكينوا لقرون عديدة كنزاً دفيناً لا يزرعه أحد تقريباً سوى مجتمعات السكان الأصليين في مرتفعات جبال الأنديز، بينما كان الفاتحون الإسبان يستخدمون غالبية الأراضي المنخفضة في أمريكا الجنوبية لزراعة القمح الأوروبي. غير أن الكينوا أخذت تحظى بشعبية متنامية في الآونة الأخيرة بين عُشّاق الطعام والمستهلكين المهتمّين بصحتهم في أرجاء العالم. بل والأكثر من ذلك أن الوكالة الأمريكية لعلوم الفضاء اختارتها كجزء من الوجبة الكاملة لرواد الفضاء.
بالرغم من ذلك، فان إمكانات الكينوا لتحسين التغذية وإطعام السكان الجياع لم يحاول أحدٌ إستغلالها.
تحتوي بذور الكينوا التي تشبه الحبوب على نسبة عالية من البروتين والأملاح المعدنية، كما أنها النبات الوحيد الذي يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية. وبالرغم من وجود أكثر من 3000 صنف من الكينوا، مازالت غالبية الكينوا تُنتَج بصورة عضوية وعلى نطاق صغير، حيث لا يتجاوز عدد منتجيها 130000، كلهم في منطقة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. وقد أدى تناول الكينوا الى بقاء هذه الأسر الزراعية مفعمة بالصحة. ولكن مع ازدياد المعرفة بالمادة الغذائية "المكتشفة" مجدداً في مناطق أخرى من العالم، بات المزارعون يحصلون على سعر أعلى لمحصولهم.
لكن هذا الأمر خلق مشاكل أيضاً. فالكينوا التي كانت قد حافظت على بقاء سكان الريف البوليفيين أصبحت اليوم خارج متناوَلِ أيديهم بسبب ارتفاع سعرها. حيث باتت بوليفيا تصدّر الآن نحو 75 الى 80 في المائة من انتاجها من الكينوا وهناك تقارير تفيد بان مستويات سوء التغذية تزداد سوءاً في مناطق كانت في سالف الأيام مناطق زراعة كينوا يتمتع سكانها بالصحة الوفيرة. وربما بات المزارعون يكسبون مالاً أكثر كثمن لمحصولهم، غير انهم ينفقون هذا المال في شراء أغذية جاهزةٍ أرخص ثمناً ودقيق قمحٍ مكرَّر أقل تغذية. وكلما ازدادت شعبية الكينوا، تقدم منتجو كينوا جُدد الى المشهد، مستخدمين أساليب الزراعة المكثفة ومركّزين فقط على الأصناف التصديرية الأكثر ربحية. وهو ما يمكن أن يخلق تهديداً للتنوع البيولوجي للكينوا ويضغط على المزارعين الصغار فيخرجهم من قطاع الانتاج نهائياً.
واستجابةً لهذا كله، أعلنت الأمم المتحدة سنة 2024 سنةً دوليةً للكينوا في محاولة منها لرفع شأن هذه المادة الغذائية ولفت الإنتباه إلى هذه المسائل. ترقَّب الجهود الرامية لتشجيع زراعة الكينوا واستهلاكها في مناطق اخرى من العالم – مناطق مثل كينيا ونيبال وبوتان وهايتي – حيث تفتقر الوجبات الغذائية الى البروتين الكافي وحيث يمكن لإنتاج الكينوا أن يرفع مستويات التغذية والدخل في مناطق الريف.
باختصار، هذه هي لحظة الإنتصار للكينوا. فمن المؤكد أن ينجذب مستهلكون جُدد الى هذه "المادة الغذائية الخارقة" التي تتميز بانها صديقة للبيئة وعالية التغذية ومتعددة الإستعمالات.
الله يعطيك الصحة حتى أنا ما كنت كنعرفها حتى لقيت الموضوع ديالك و عندي الفضول نعرف هاذ النعمة و بحث فجوجل و لقيت هاذ المعلومات
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aasma 
الله يعطيك الصحة حتى أنا ما كنت كنعرفها حتى لقيت الموضوع ديالك و عندي الفضول نعرف هاذ النعمة و بحث فجوجل و لقيت هاذ المعلومات
شكرا اختي الله يرحم الوالدين ويسهل عليك في هاد العواشر دبا نمشي نسول عليه في العطارة والمحلات باش نستفدوان شاء الله
تبارك الله عليك و الله خليلك صححتك
اختي الكينوا نوع من الحبوب غني البروتينات وو العديد من العناصر المهمة كما ذكرت الاخت من قبل.
لقد سبق و سولت ليه واحد الاخت دكتور الفايد. واجاب يمكن لينا نعوضوه بالشعير او خرطال.
راه موجود عند المحلات المتخصصة و غالي ثمن. لقيتو ب 58 درهم ل 500 غرام. ودرت منو بالناقص.
مكاينش عند العطارة العاديين.
علاش ديما تنقلبو على المواد الغابرة و تنخليو منتوجاتنا المحلية لي ثمنها مناسب ومتوفرة عندنا.
ممكن تقولي علاش بغيتيه بالضبط. ربما نفيدوك اكثر.
تقبلي مروري اختي.
المهم هو يطبخ مثل الرز تحضيره يا سلاطة حلوة بالفواكه الجافة و اليوغورت ( هو اللي عجب اختي) او سلاطة بزيت زيتون طماطم بصل والحبق كتجي حتى هي لذيذة وصحية
أتمنى نكون ساعدت