الكنافة النابلسية

طريقه عمل الفرك ومقاديره

3 كوب سميد

1 كوب سمن

1 كوب سكر

ربع كوب ماء

نعجن كل ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± مع بعض ونضعها في فرن عالي ط§ظ„ط­ط±ط§ط±ط© بس بنكون قد

اطفاناه

يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† في طµظٹظ†ظٹط© وفي ط§ظ„ظپط±ظ† ظ„ظ…ط¯ظ‡

5-10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚

حتى يتنشف الفرك بس ط§ظ†طھط¨ظ‡ظˆط§ ما تخلوه يتلون بس ينشف

وبعديها بنطلعه من ط§ظ„ظپط±ظ† وبنتركه ظٹط¨ط±ط¯ ومن ثم نقطعه ونفتفته بيدنا ونفركه

فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون

جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات

هلأ نبدا في عمل ط§ظ„ظƒظ†ط§ظپظ‡ الناعمة هذه ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± تعمل ل 12 شخص

1 كغ فرك ط§ظ„ظƒظ†ط§ظپظ‡ ط§ظ„ظ„ظٹ فوق

4 كوب جبن عكاوي ظ…ظ‚ط·ط¹ ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر

1 ونص كوب طحين فرخة – وهو سميد مطحون ظƒط«ظٹط± زي الطحين

ماء ط§ظ„ظˆط±ط¯

2 كوب زبده سائلة او سمن

قطر وفستق حلبي مطحون للزينه