المقادير
كيلو لحم غنم مقطع قطع متوسطة كما بغيتي
2 بصلات متوسطين مفرومين
4 فصوص ثوم مفرومة
4 حبات طماطم مقطعة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ثلاثة أكواب أرز أمريكي او رز ابو بنت او بسمتي ( يباع في مرجان ) مسلوق لمدة 7 دقائق
بهارات،فلفل حلو مطحون، فلفل حريف مطحون، قرفة مطحونة، 4 حبات قرنفل قرنفل مطحون، جوزة الطيب، سكين جبير ، كمون، 3 حبات مسكة حرة
للزينة
صنوبرمقلي ومحمّر، لوز مقشر مقلي، فستق حلبي مقلي
طريقة التحضير
ضعي الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين
أضيفي اللحم والبهارات وقلّبي المزيج
أضيفي معجون الطماطم وحركي الخليط ثم الطماطم المقطعة فالماء ثم اغمري المزيج بالماء
عند الغليان ضعي الخليط في صينية وغطيه بالأرز دون تحريك وضعي فوقه ورقة المنيوم
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى نضوج اللحم
اسكبي ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© في وعاء التقديم وزينيها بالمكسرات المقلية
بالهنا والشفا
hg;fsm hgsu,]dm ugn ‘vdrjd jugljih lk wivd .ivd