الكبة لبنانية و الشامية و العراقية بالصور المملة

المقادير
1 كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو برغل
بصلة متوسطة
ملعقتي طعام بهارات ط§ظ„ظƒط¨ط© لو متوفرة قرفة و ملح

ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
– يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
– ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
– نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
– نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
– نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز او صنوبر و هكذا تكون الحشوة جاهزة
في الكبه ط§ظ„ط¹ط±ط§ظ‚ظٹط© ضفت للحشوة قليل من الكسكس نوع ناعم المنقوع في الماء وفرمتو مرة تانية
وفي الخشوة ط§ظ„ط¹ط±ط§ظ‚ظٹط© ضفت لوز شرائح وزبيب واية سوؤال انا حاضرة

العراقية انا ما طبختها للاني جمدتها ممكن طبخها على البخار او قليها وممكن تجميدها

hg;fm gfkhkdm , hgahldm hguvhrdm fhgw,v hgllgm hgwhgpm hg;jf