الكبة اللبنية

المقادير:

المرحلة الأولى :

طريقة عمل ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ظƒط¨ط© :

– ربع ظƒظٹظ„ظˆ برغل أسمر ط§ظ„ط®ط§طµ بالكبة ( من النوع الناعم )
– ربع ظƒظٹظ„ظˆ ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
– 2 بصلة ظƒط¨ظٹط±ط© مقشرة و مقطعة أرباع
– ملح , بهار

المرحلة الثانية

الحشوة :

– نصف ظƒظٹظ„ظˆ لحمة مفرومة
– جوز مقطع ناعماً
– بهار و قرفة و ملح

الطريقة:

– ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© ثم يصفى جيداً .
– يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
– ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد ط£ط«ظ†ط§ط، العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
– ظ†ط¶ظٹظپ اللحمة الهبرة المفرومة و ظ†ط§ط¹ظ…ط© جدا و ندعك حتى نحصل على ط¹ط¬ظٹظ†ط© متماسكة و طرية .
– نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و ط§ظ„ط³ط± كل ط§ظ„ط³ط± في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
– نرفع الحشوة عن النار و ظ†ط¶ظٹظپ الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,

المرحلة الثالثة :

– طھط­ط¶ظٹط± أقراص ط§ظ„ظƒط¨ط© :

– نقطع ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ظƒط¨ط© إلى دوائر
– ترق كل قطعة مثل ط§ظ„طµظˆط±ط© باستخدام الإصبع لنعمل ظپظٹظ‡ط§ حفرة
– بعدها تحشى القطعة بالحشوة
– ثم نقفلها و ظٹظƒظˆظ† أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص ط§ظ„ظƒط¨ط© بين أيدينا مثل ط§ظ„طµظˆط±ط© لحتى ينقفل تماماً
– نصف القطع على طµظٹظ†ظٹط© مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
– نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ تقريباً – نرفع القطع على مصفاية …
— نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج ط§ظ„ظƒظ„ حتى يطحن الرز .
– نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
– و نحرك ط§ظ„ظƒظ„ على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
– أخيراً أضيفي قطع ط§ظ„ظƒط¨ط© الجاهزة و خلي ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظٹط© تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ظ…ظ…ظƒظ† يعلق في ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© إذا تركتي ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظٹط© كتير على النااار

الطريقة بالصور

وصحيتــــــــــــــــــــن وهنــــــــــــــــــــــا

hg;fm hggfkdm 15 ]rdrm ll;k Hekhx hglrh]dv hgohw hgsv hgw,vm hg’k[vm hg;g hg;jf jpqdv pjn ]rhzr ]rdrm d;,k net wdkdm ugn u[dkm tdih Ygn Y`h khulm kqdt ;fdvm ;dg,

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة farah_ch1

شكرا اختي بارك الله فيك

بصحتك الزين