القهوة العربية تساعد في خسارة الوزن وتقلل ألم العضلات

تعتبر ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹط© من أشهر وأكثر المشروبات تناولاً في الدول العربية، ولا يكاد يخلو منزل عربي من حبوب أو مسحوق البن العربي ذي النكهة المميزة، ويكثر تناولها في المناسبات والأعياد وتكون في شهر رمضان المشروب الساخن الرسمي لدى بعض الشعوب بعد وجبة الإفطار، وفقاً لصحيفة "الشرق الأوسط".
وهي تعد رمزاً من رموز الكرم وحسن الضيافة عند العرب، وقد صُنّفت ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© منذ أمد كأحد عوامل الخطورة في الإصابة بأمراض القلب والشرايين بسبب ما تلحقه من ضرر بالمعدة وتغير المزاج والعصبية.
وهناك أكثر من 25 نوعاً من أشجار القهوة، ويشكّل النوع العربي أو ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹط© الحجم الأكبر في الإنتاج العالمي مقارنة بأنواع ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© المنتجة الأخرى. وتعد عملية التحميص هي العملية الأهم في التأثير على مكونات حبوب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© التي يتم عن طريقها تغيير في خصائصها الكيميائية والفيزيائية، حيث تعطي عملية التحميص النكهة المميزة لحبوب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© المحمصة وتغير في محتواها من الماء والكافيين.
وتشير الأدلة العلمية إلى أنه كلما زادت عملية تحميص حبوب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© نقصت كمية الكافيين والماء فيها، أي أن حبوب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© الفاتحة المستخدمة في إعداداً ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹط© تحتوي على كمية كافيين وماء أعلى من تلك الحبوب البنية الغامقة التي تم تحميصها لفترات أطول.
وأوضحت الأستاذة منال سنبل (إخصائية تغذية) أن للقهوة فوائد صحية كثيرة قد تطغى على أضرارها. ويمكن أن نجني فوائدها الصحية إذا ما تم تناولها باعتدال من كوب إلى ثلاثة أو أربعة أكواب كحد أقصى يومياً، فإن تلك الكمية لن تسبب ضرراً إنما بالعكس قد تنفع وتؤثر تأثيراً إيجابياً على الصحة.
الفوائد الصحية للقهوة
وجود مادة الكافيين، التي تنشط الجهاز العصبي وتساعد على مقاومة النعاس وتحدّ من الشهية المفرطة، لذلك فهي تفيد في ط®ط³ط§ط±ط© الوزن، كما أن الكافيين يقلل من ألم ط§ظ„ط¹ط¶ظ„ط§طھ أثناء ممارسة التمارين الرياضية لأنه يقوي من انقباضها ويحفز عملية توفير الطاقة لها.
وهناك تباين في ردود الفعل تجاه الكافيين من قبل الأشخاص، حيث يتحسس البعض من الكافيين أكثر من غيرهم، وذلك ناتج عن الاختلافات الجينية. ويعتبر الكافيين جرعة سامة عند تناول 10 غرامات منه، أي ما يعادل 100 كوب من ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© في اليوم.
وجود مواد مضادة للأكسدة، فالقهوة غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تحد من المواد الضارة (الجذور الحرة) المسببة للأورام السرطانية والتي تضعف المناعة وتتسبب في الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
وزيادة حساسية الجسم للأنسولين، فالأنسولين سيعمل بكفاءة أكثر في تخفيض السكر عند تناول القهوة، وهذا مهم لمرضى السكري من النوع الثاني والذين يشكون من السمنة. كما أنها تعمل على التقليل من إنزيمات الكبد، إذ تقي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© من تليف الكبد وتسرطنه، وتقوم بخفض خطر الإصابة بالجلطة الدماغية، وتعمل على تأثيرات إيجابية على أمراض كثيرة أخرى كالشلل الرعاش الباركنسون.
كما أن إضافة الهيل أو بعض المنكهات الأخرى كالزنجبيل أو القرفة والقرنفل أو الزعفران تزيد من الفوائد الصحية للقهوة ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹط© وتكسبها طعماً ونكهة مميزة ولذيذة.
وتؤكد منال سنبل أن تناول ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© بكثرة فوق الحدود المسموحة سوف يؤدي إلى حدوث مشكلات ومضاعفات على الصحة، تتمثل في الأرق ليلاً وزيادة حرقان المعدة وزيادة أعراض القولون العصبي، وارتفاع ضغط الدم وازدياد ضربات القلب.

hgri,m hguvfdm jshu] td oshvm hg,.k ,jrgg Hgl hguqghj aaa hgri,m hguvfdm