المقادير:
* 1كلغ ونصف لحم خروف
* ستة فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين
* 2 ملاعق حساء كامون
* زعفران حر
* حامضة مرقدة مقطعة إلى أربع قطع
* ملعقة حساء راس الحانوت
* 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر
* كوب ماء
* ملح حسب الذوق
الطريقة:
* في قدر الطنجية، نضع اللحم والثوم والكامون والزعفران والحامض ورأس الحانوت والسمن الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيدا.
* نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.
* نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جدا. وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.
الصحة و العافية
شهية طيبةانا جربتها لما كنت في مراكش طعمها لذيذ و رائع جدا
hg’k[dm hglvh;adm
الله شهيتيني فيها متاع لفرناطشي مكين فحالها وخا نديروها مكتجيش فحال متاع لفرناطشي غزاااالة تبارك الله عليك
الله يعطيك الصحه ويجازيك خير
تبارك الله عليك… شهيتيني فيها الله يعطيك الصحة