الشخشوخه
المقادير:
2-كيلو دقيق عادي
كوب زيت دوار ط§ظ„ط´ظ…ط³
كيلو طماطم
كيلو بصل حب
راس ثوم – ربطة دبشة – حفنة حمص مبلل
قطع ط¯ط¬ط§ط¬ او لحم حسب الرغبة
طريقة التحضيرالكيفية :
تعجن العجينة جيدا ,ثم تصنع ظ…ظ†ظ‡ط§ كريات بحجم حبة ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ (مثل عجينة المحاجب)
ثم تصنع من الكريات شرائح أو ورقات متساوية بأسخدام ط§ظ„ط²ظٹطھ بحيث تضع كل كرتين فوق بعضهما
و ثم عجنهما ليصبحا كالاوراق و تضعهما في ط§ظ„ط·ط§ط¬ظٹظ† ط§ظ„ط°ظٹ هو ط¹ط¨ط§ط±ط© عن صفيحة من حديد او طين ويجب ان يرش بالزيت بعد ان يسخن .
بعد ان تنتهي من طهي الرقاقات تفتت الى قطع طµط؛ظٹط±ط© بحجم 2 سم مربع .
تحضير المرق:
تقطع ط§ظ„ط¨طµظ„ والطماطم(حب) الى قطع طµط؛ظٹط±ط© جدا بحجم 5 ملم و ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة
نضيف اليهم حزمة دبشة (بقدونس) و راس ثوم مهشيمين + نصف كوب زيت+ ونضيف ط§ظ„ظ…ط§ط، حسب كمية الفتات بحيث طھظƒظˆظ† ناشفة نوعا ما بالاضافة الى ط¨ظ‚ظٹط© التوابل المعروفة كل حسب ذوقه
خاصة ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحار فهذه ميزة اساسية
بالاضافة الى قطع ط¯ط¬ط§ط¬ من الاحسن حسب افراد ط§ظ„ط¹ط§ط¦ظ„ط© وحفنة حمص ظ…ظˆط¶ظˆط¹ في ط§ظ„ظ…ط§ط، سابقا
في النهاية
بعد ان يستوي ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ ننزع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم ثم نغمس الفتات في ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ ونتركه ليغلي على نار هادية لمدة دقيقتين
ثم توضع في ظ‚طµط¹ط© وتزين بقطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والحمص والزبدة ويفضل أن تؤكل حارة (ساخنة ,حامية)
بالصحة والعافية
hgaoa,om hg[.hzvdm hgvhzum lkih l,q,u hglhx hglvr hg`d hgfvjrhg hgfwg hg][h[ hgals hg.dj hguhzgm hgtgtg hg’h[dk fu] frdm j;,k ][h[ psf wydvm ugn ufhvm ,hg’lh’l rwum ;dg,
لو سمحتي اختي في اغلب الاحيان اجد المقادير بالكيلة ممكن تقولي لي كم هي البالغرام
بارك الله فيك
بارك الله فيكي اختي على وصفة الشخشوخة فعلا مذاقها رائع بحكم صديقتي جزائرية وتتقنها فعلا لذيذة
ارجو اني نكون وصلتلك الفكرة والف صحة
شكرا اختي وردة جورية
وننتظر منك الجديد
[/IMG][IMG][/IMG][IMG][/IMG][IMG][/IMG]مشكورة على الموضوع الرائع[IMG]
[/IMG]