المقادير: 2 كوب ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© على شكل ط®ظˆط§طھظ… طµط؛ظٹط±ط© الحجم، 12 حبة هت دوق مدخنة ويمكن استبدالها بالمرتدلة، 1 خيارة، 1 طماطمة، 1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)، 5 ملاعق ظƒط¨ظٹط±ط© زيتون ظ…ظ‚ط·ط¹ شرائح، 1 حبة ليمونة كبيرة، 1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح، رشة طµط؛ظٹط±ط© فلفل اسود.
طريقة الاعداد: تسلق ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا .
تقلى طط¨ط§طھ الهوت دوق ثم تقطع الى طظ„ظ‚ط§طھ ط±ظپظٹط¹ط© بعض ط§ظ„ط´ط¦ وتوضع على ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© .
تقطع الخيارة الى مكعبات طµط؛ظٹط±ط© وكذالك ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… وحبة ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الباردة ثم توضع على المكرونةو الهوت دوق.
يوضع ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ط§ظ„ظ…ظ‚ط·ط¹ شرائح و الملح والفلفل ط§ظ„ط§ط³ظˆط¯ ثم تعصر ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ الليمونة ويقلب ط§ظ„ط®ظ„ظٹط· مع بعضة ويقدم باردا وبالهناء. "
hgsg’m hgs,dsvdm lgurm lu;v,km lr’u hglrh]dv hglr’u hgl;v,km hghs,] hgogd’ hg.dj,k hgaz hgtgtg hg’lh’l fhv] fuq pgrhj pfhj o,hjl vam vtdum wydvm a;g ugn ugdih ;fdvm