الرغايف معمرين بالكفتة و الفلفلة بالمراحل و الصور

تم التتبيث بتاريخه
بواسطة فاطمة التهامي

الرغايف ظ…ط¹ظ…ط±ظٹظ† ط¨ط§ظ„ظƒظپطھط© و الفلفلة

مقادير الحشوة :

300g كفتة
2 بصلات مقطعين مربعات
1/2 فلفلة حمرة مقطعة مربعات
1/2 فلفلة خضرة مقطعة مربعات
1/2 فلفلة صفرة مقطعة مربعات
1/2 فلفلة برتقالية مقطعة مربعات
2 فصوص ثومة محكوكة
معدنوس مقطع
فرماج محكوك
زيت الزيتون
ملح
عطرية الكفتة

طريقة التحضير :

نشحر البصل مع ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ط© و التومة في الزيت و الملحة حتى تنزل البصلة و الفلفة ثم نضيف الكفتة و العطرية ديال الكفتة و نشحرها مزيان ثم نضيف المعدنوس و نتركها تبرد بعد ذالك ماتبرد تماما نضيف إليها الجبن المبشور و نخلطها جيدا تم نحتفض بها على جنب

مقادير العجين :

150g دقيق فينو
150g دقيق فرص حرش
150g دقيق فرص رطب
1 م ص ملح
1 م ص سنيدة
1 م ص خميرة حبوب

للتوراق :

1/2 زلافة دقيق فينو مخلطة مع خمارة ديال 7g
1/2 زلافة مخلطة زيت الزيتون و زيت المائدة

طريقة العجين :

نخلط أنواع الدقيق و الملح و الخميرة و السكر مع بعض ثم نعجن الكل بي ماء عادي ندلك العجين جيدا حتى نحصل على عجين لينة تكون مرخوفة شوية

نطلق العجين بزيت الزيتون مخلطة مع زيت المائدة تم نضع الحشوة في الوسط و نطوي العجين على شكل رغيف

ثم نطلق كرة الثانية من العجين بالزيت و نرشها بالسميدة و نضع الرغيفة الأولى و سط العجين و نطويها مثل الأولى ثم تترك لترتاح قليلا تم تقرص قليلا و تطهى على نار مهيلة و نقلبوها مرة مرة حتى تحمر