اليوم جبت ظ„ظٹظƒظ… سر من اسراري مكنت بغيت ظ†ط¹ط·ظٹظ‡ لحتى واحد
ولكن انتم اهلي و احبابي شاركتكم بيه
السر ديال هاد ط§ظ„طط±ط´ظ‡
هو
كلشي ط؛ظٹط³ظˆظ„ظƒ ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ و غريبه و مكاينش اللي غيذوقها و ميقوليكش اش دايرا فيها
+ انها ساهله ماهله ومكتلقاي حتى شي صعوبه لا في طيابها ولا في عجينتها
و الاهم هو المقادير كامله من اخترااااااااااااااااااااااااااااعي
ايااااااااااااه من اختراعي
و هاد السر هو ط§ظ„طط±ط´ظ‡ بالحامض
غتجيكم عادي و بسيطه و لكن حتى تجربو عاد حكمو
نبداو كنحتاجو ل
– رابعه دقيق القمح فينو
-رابعه السميده رقيقه
– حامضه محكوكه
-شويه خميره الدار
-1خماره الحلوى
-كاس العنبه مخلط نص زيت و نص زبده مذوبه
-نص كاس سنيده
-نص لتر حليب باش نجمعو العجين و مغنحتاجوهش كامل
الكريقه هي كنجمعو المقادير كامله
و حتى كنحصلو على عجينه على هاد الشكل
و الى حسينا بيها
نشفات في الوقت اللي كنطيبوها نزيدو الحليبنخليوها ترتاح
ونبداو الطياب
كنحتاجو للدقيق الفينو باش نفندو فيه و نكرصو بيه
وناخذو كويره وكوروها بين ايدينا و نفندوها في الفينو و نعودو نلولبوها بين ايدينا
ناخذو سركل ديال ط§ظ„طط±ط´ظ‡ او القالب الدائري اللي خاوي من الوسط بحال اللي في الصوره
و نسخنو المقله و نقصو العافيه على نار مهيله بزاف
انا كندير الحديده ديال الطاجين تحت المقله باش طيب على خاطرها و تجي هشييشه
كنحطو القالب في المقله بحال الصوره و نرشو مكان القالب بالفينو و نحطو الكوره ديال العجين وسط القالب و نكرصوها
حتى تاخد شكل القالب و منرقوهاش بزااااف تبقا شويه غليضه
و ردو بالكم متخليوش فيها الصباع مصورين في العجينه حيت كيجي منظرها خايب و مكطيبش كامله مزيان
و انا عندي حل اخر اللي معندوش القالب ها شنو يدير
يجيب اي غطا او غلاقه ديال شي قرعه او حك في القياس اللي بغيني و ترشيه بالفينو و ديري فيه الكويره تكرصيها في الغلاقه وجيبيها فوق المقله عاد نزليها او قلبيها و بهاد الطريقه ساااااهله و زوينه كتسهل عليك التكراص و مكيجيوش الصباع مصورين في ط§ظ„طط±ط´ظ‡ و طريقه مزروبه مكتشدش ط§ظ„ظٹط¯ اكتر من القالب و كتجي مقاده حتى من الحواشي اي من الجناب انا استغنيت على القالب و رجعت كنستعمل غير هاد الطريقه
المهم نكملو
و نخليوها حتى طيب و تشد في راسها من تحت عاد نحركوها و نقلبوها باش متهرش
و اللي زوين في هاد ط§ظ„طط±ط´ظ‡ انها مكتفرتتش
وها هي وجدات بالصحه و الراحه
وخا الصور مواضحينش و هاد المره مكانتش جاتني زوينه بحال المرات الاخرين
زربتها في الطياب
بالصحه و الراحه و قبلو عليا
hgpvai fa;g []d] , ‘ul yvdf sv lhfydj ku’di hgp] hgh gd;l hjp]h; ;gad yds,g; ugdih hgd]
لهلا يخطيك على السر بركة الله وفيك
رمضان كريم يدخل عليك بالصحة والسلامة