التوم و فوائده

* فوائد الثوم:
– الثوم هو مضاد حيوي طبيعي، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعي.
– يستخدم الثوم على نطاق واسع لتجنب الإصابة بنزلات البرد.
– استخدام الثوم على المدى الطويل يساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وذلك من خلال تقليل نسبة الكولسترول. وتقليل لزوجة الدم.
– ينظم معدلات سكر الدم.بل ويمنع الإصابة بالأورام. وهناك أدلة قوية بأن الثوم لا يمنع الإصابة بالأورام السرطانية فقط بل يبطئ من نمو الأورام.

* كيف يفقد الثوم من قيمته الغذائية؟
عند استخدام الثوم في أغراض الطهي وإضافته للأطباق لإكسابها المذاق اللذيذ والمعروف للثوم، فلا بد أن يمر بمرحلة التقشير والفرم أو التقطيع مما يجعله يفقد الكثير من القيم الغذائية. مكونات الثوم متطايرة، فالثوم الخام يحتوى على خصائص أكثر من الثوم المطهو فبمجرد تقطيع الثوم لشرائح أو فرمه أو التعامل معه بأي طريقة أخرى من طرق التقطيع فإنه يطلق إنزيمات قوية تجتمع لعمل مضادات الأكسدة والتي تزيد من ظپظˆط§ط¦ط¯ظ‡ الصحية. وهناك دراسة أظهرت أن مركبات الكبريتالموجودة في الثوم تحتاج إلى عشر دقائق للتطاير بمجرد تقطيع الثوم.

* مكملات الثوم:
من الأفضل تناول الثوم في صورته الطازجة أو الخام، أما إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من حساسية معينة زائدة من العشب مثل المعاناة من الغازات وحرقان فم المعدة*الحموضة*أو حتى ظهورالطفح فيمكنك اللجوء إلى صورته التكميلية أو ما نسميه بالمكملات بدلاً من الثوم في صورته الطازجة فيوجد هناك زيت الثوم الذي لا يوجد له أية رائحة أو كبسولات الثوم.

* تحذيرات من الثوم:
– الكميات الكبيرة من الثوم تسبب حرقان فم المعدة وخاصة أثناء فترة الحمل.
– الثوم الطازج قد يسبب اهتياج وقرحات عند ملامسته المباشرة لجلد الأغشية المخاطية .

منقول بتصرف عن موقع طبي

hgj,l , t,hz]i hgf,l