بطاطا ، ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ Potato
الاجزاء المستعملة في ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ :
الثمرة ط§ظ„طھظٹ تكمن تحت الارض وهي الجذر .
الموطن و التاريخ :
اميركا الجنوبية وفي البيرو تحديداً . اصبحت هذه الثمرة الاكثر انتشاراً و استعمالاً في ط§ظ„ط¹ط§ظ„ظ… كله ، ويعتمد الغربيون على ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في طعامهم كشريك ظ„ط¬ظ…ظٹط¹ اصناف ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… و خصوصاً ط§ظ†ظˆط§ط¹ ط§ظ„ط·ط¨ط® المحضرة باللحوم بجميع انواعها الحمراء او ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، ، ولا يستغني ط§ظ„ظ…ط·ط¨ط® الامريكي او الاوروبي عن ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ مع ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… سواء اكانت ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ظ…ظ‚ظ„ظٹط© ام مسلوقة .
يفضل طبخ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ بقشرها عن ط·ط±ظٹظ‚ البخار او السلق او الفرن ، لأن الطبقة ط§ظ„طھظٹ تلي القشرة غنية بالفيتامين ( ج ) و الاملاح . و التقشير يفقد هذه الطبقة قيمتها الغذائية .
تركيبتها :
• ماء 75%
• نشاء 20%
• بروتين 2%
• مواد شبه زلالية 2%
• املاح معدنية 1%
• تحتوي ايضاً على الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، فيتامينات ( ج ، ب ، أ ) بنسبة ضئيلة .
يجب ط¥ط²ط§ظ„ط© أجزاء ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، اللون و الرشيمات ط§ظ„طھظٹ تنبت ط¬ط¯ظٹط¯ط§ظ‹ من سطح ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ لأنها سامة لاحتوائها على مواد Solanine .
استعمالات و ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ الطبية :
1. غذاء جيد يمكن الاعتماد ط¹ظ„ظٹظ‡ عند حصول القروح في الجهاز الهضمي أكان ذلك في الامعاء او المعدة ، ويمكن استعمال ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ المطبوخ سلقاً لذلك ، اوعصير ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ط°ظٹ يمتص حموضة أسيد المعدة هيدروكلوريك و يرسب طبقة من نشاء ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ على القروح فتحميها من الاسيد و الجراثيم المسماة Helicobacter .
2. مدر للبول يفتت الحصى و الرمل .
3. ملطف للامراض ط§ظ„طھظٹ تحل بالامعاء الغليظة و القولون و المسماة حالياً Irritable bowel syndrome .تعمل على تهدئة ثوران المصران الغليظ .
4. تهدئ الاعصاب بما تحتويه من فيتامين B complex .
5. توضع على ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ و الجسم في معالجة ط§ظ„ط¨ط«ظˆط± الملتهبة .
6. عصيرها يعالج حروق الجلد و ضربة ط§ظ„ط´ظ…ط³ ، ويتم ترطيب الجسم عدة مرات يومياً .
7. يزيل المغص و النفخة في ط§ظ„ط¨ط·ظ† ، عبر إطلاق الارياح .
منقول
hgf’h’h Potato g[ldu lrgdm hgl’fo hg`d hgfe,v hgjd hgfdqhx hgf’k hgoqvhx hgals hguhgl hg,[i hg’fo hg’uhl hk,hu f’h’h []d]hW net potato ugn ugdi td hguhgl t,hz] Y.hgm ‘vdr ;gi
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
شكرا اختي على الإفادة موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .
