الاستخدام الصحيح لقوالب الحلويات

يفضل استخدام قوالب الكيك المصنعة من الألومنيوم عالية الجودة لأنه موزع جيد لحرارة الفرن، بالإضافة إلى مجموعات القوالب الحديثة كالقوالب المضادة للالتصاق، أو قوالب السليكون، جميعها

جيدة بشرط ألاّ تكون بها أي خدوش حتى لا تشكل خطورة.
– للحصول على أفضل النتائج الخاصة بالكيك لابد من دهن القالب بمادة دهنية غير منكّهة، مثل زيت الذرة أو الزبدة، ويفضل استخدام بخاخ لهذا الغرض حتى يشمل القالب كله أو استخدام فرشاة صغيرة لدَهن القالب، ثم يُرش القالب بقليل من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.
– أما الكيك المحتوي على العسل أو السكر السائل ( جولدن سيروب ) فلابد من تبطين القالب بورق الزبدة بعد دهنه بمادة دهنية لحماية الكيك من الالتصاق وصعوبة قلبه في طبق التقديم.